說起豆芽，大家都很熟悉，他是我們生活中常見的蔬菜，這個價格全年都很便宜，基本上，一元錢就能炒一大盤。每次我去超市買蔬菜，我都會帶一些，當我回家的時候，我可以把他們炒一下端上桌，他們又脆又開胃，我的家人非常喜歡。

通常我們經常聽到有人說孩子長得像豆芽，這通常用來形容孩子又瘦小而營養不良。事實上豆芽營養豐富。豆芽富含維生素C、維生素E和核黃素，因此常食豆芽有助於緩解口腔潰瘍，也是清熱解毒的好食物。另外，豆芽富含膳食纖維，熱量低，非常適合減肥朋友。可見精華集中在小豆芽中。今後不要小看豆芽。

豆芽的食用方法很多，可以直接油炸或冷拌，此外，豆芽通常用於製作毛血旺、水煮魚等菜餚，豆芽經常出現在著名的老北京炒麵中。我家在炒蛋糕的時候也喜歡放豆芽，味道很獨特。在眾多的吃法中，最簡單應該是清炒豆芽。很多人會說，炒豆芽很簡單，把他放進去拉兩下就行了。炒豆芽的口感和口感都不理想。事實上儘管炒豆芽很簡單，但其中也有一些技巧。我表弟從事烹飪業已有十多年了，他在清朝做了無數的事情，我以前向他諮詢過旅館的業務，讓我們與大家分享炒豆芽、一起來的實踐~

——-清炒豆芽——-

【配料】300克、1胡蘿蔔豆芽、花椒籽10粒、蔥適量

［調味料］適量食用油、食鹽、生抽少許、白醋

【詳細做法】

第一步是清理豆芽

豆芽最好不要長時間儲存，儘量在1-2天內食用，否則容易折斷。把豆芽放進鍋裡，如果豆芽的根長，我們可以掐掉一些。然後把他放在水中清洗。控制幹水儲量。

第二，剪些胡蘿蔔絲

在炒豆芽時間裡，我們可以根據自己的喜好搭配一些配菜，比如韭菜、木耳、胡蘿蔔，這樣既能豐富口感，又能增加營養。我準備了胡蘿蔔，秋天多吃胡蘿蔔很好。洗淨胡蘿蔔後，切成胡蘿蔔絲，放入碗中。同時，我們切了一些蔥絲。

三是豆芽焯水

這是關鍵的一步，很多人會忽略他。在鍋里加入適量的水，水煮開後，加入少許鹽，將豆芽放入鍋中，豆芽在沸水中燙15秒左右，豆芽瞬間變透明。然後取出豆芽，過冷水後，控制幹水備用。

第四步：開始烹飪

把鍋裡的油加熱，油熱後加入胡椒粉和蔥絲，炒香，你可以把胡椒絲挑出來，我很懶，所以我沒選。首先，加入胡蘿蔔絲，在鍋中炒1分鐘左右，胡蘿蔔絲綢的顏色是變深。這樣，胡蘿蔔的營養能更好地被我們吸收。然後加入豆芽，用胡蘿蔔炒半分鐘，再加入少許生抽和適量鹽，炒勻，最後沿鍋邊倒入1小勺白醋熄火出鍋。

這個簡單的自制的炒豆芽已經準備好了。上菜後，你就可以享用了。

用這種方法炒的豆芽味道很脆，酸酸可口，他們和胡蘿蔔一起炸，以增加味道和豐富營養。非常簡單的兩道菜，加上在一起，也非常簡單快捷，尤其是這個季節，葵水和水，而且熱量低，所以可以減肥的朋友。。讓我們試試這個~

［小莫莉有話要說］

1、當炒豆芽時，不要直接炒，你需要先焯水，燙到碎了，再拿出來，過冷水，這樣炒豆芽的味道很脆。

2、在炒豆芽的時候，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些胡椒粉，使酸辣的味道，吃起來更愜意。

3、離鍋前放醋是靈魂，儘量多放些豆芽，這樣豆芽會有味道，開胃。

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