滷五花肉

做法

1。準備好五花肉，洋蔥，大蔥段

2。五花肉過下水洗淨，切3小段，每一段都均勻的抹上鹽，醃製20分鐘

3。鍋裡放入少許油，放入五花肉煎上色，中途記得翻面，小心油濺出，可以用鍋蓋擋住

4。煎至四周微黃盛出

5。鍋中放入洋蔥，大蔥段，蒜瓣，薑片，鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，蒸魚豉油

6。將五花肉放在上面

7。加入適量水，大火煮50分鐘，中途記得翻面加水，剩少許湯汁，小火煮20分鐘收汁

8。湯汁變濃郁啦，取出五花肉

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2。5g，溼澱粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨。

2、將南瓜尖瀝乾水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

孜然蔥香牛柳

食材：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

高升排骨

1。首先，把排骨剁成小塊。

2。調汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺醬油 加清水攪拌均勻。

3。薑切片，蔥切段，準備好八角（大料）。

4。將排骨冷水下鍋煮開焯水，撈出瀝乾。

5。鍋中倒油，油燒熱後下入瀝乾水分的排骨。

6。中火翻炒片刻，加入蔥姜 八角繼續煸炒。

7。煸炒至排骨表面微微發黃。

8。倒入料汁，大火燒開，轉小火燜制20分鐘。

9。等湯汁剩一半的時候，加入適量的鹽。繼續燒製。

10。燒製到湯汁濃縮即可。

清蒸魷魚圈

1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）

2、將魷魚洗乾淨切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

3、將切好的裝入盤中、撒上薑絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水後將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好後燒一遍熱油就可以出鍋啦。

牛筋腐竹煲

1、幹腐竹提前一天用冷水浸泡至軟，切成寸段備用．香菇也同樣水泡發清洗乾淨處理後待用

2、牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝乾

3、另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時

4、這裡要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裡，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛

5、等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁

6、最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以