現在正值秋天，正是板栗上市的季節，板栗都是生長在山上面，它的營養價值很高，很多人都喜歡吃，在我們周邊就有很多種植板栗的農戶。每到這個季節都會有很多賣板栗的在集市上售賣，而且新鮮的板栗吃起來味道更好，更加軟糯香甜，這就要求我們一定要挑選好吃的板栗買回來，不管是燉雞吃，還是烤著吃或者是煮著吃，味道都是很不錯的。

在挑選生板栗的時候，到底是選大個的還是小個的呢？今天就來說一下一個挑選板栗的小妙招，按照這個方法來挑選的話，準保買到的板栗有微微的甜味，煮出來又軟又糯，特別好吃。

一，首先看板慄的外觀。看一下它的顏色，正常是棕色的，外觀看上去油亮油亮的，本身堅果裡面含有的油脂是比較高的，板栗如果表面看上去比較油亮，說明又新鮮又好，發育得非常好，另外看一下板栗皮上面有沒有黑色的蟲眼，這一點也很重要，如果不仔細觀察的話，買回來有蟲眼的板栗，在煮熟之後裡面是發苦的，而且還會有蟲子在裡面，這樣就得不償失了。

二，第二就是看板慄的根部。這個部位還是比較大的，正常的顏色和板栗的顏色比較接近，但是有一些板栗這個部位是白色的，這樣的是由於沒有完全成熟就被從樹上採摘下來了，正常熟透的板栗都是自己掉落下來，但是由於著急去售賣或者是其它原因，就用工具把它敲下來，其實板栗是沒有熟到底的，這樣的板栗去掉外面的一層帶針的皮之後，露出來裡面的連線部位就是白色的，這種板栗吃起來甜度不夠，而且會有一種生生的口感，比較生澀。

三，看大小。在購買板栗的時候並不是越大的板栗它的口感會越好，現在也是為了想要更高的產量，所以就會使用很多農藥或者其他的肥料，這一部分使用多了之後，就導致板栗快速的生長，一致長得非常大，但實際上長得太大的板栗它的甜度卻大大的降低，不如自然成長的個頭不是很大的板栗的口感香，而且好吃的板栗板表面還會有一些小小的絨毛。

總結一下購買板栗的時候，並不是挑選越大的越好，而是要總體地來觀察，如果你要買的板栗看上去個頭比較中等，表面還有一些小小的絨毛，另外根部的顏色和板栗的皮顏色差不多，還油亮油亮的，這樣的板栗是難得一見的好板栗，就趕緊買回家來吃吧，不管是蒸著吃，煮著吃，烤著吃或者是燉雞吃，味道都是很好的。