【油燜春筍】

主料

五花肉：300g；春筍：600g

輔料

蒜：適量；油：適量；姜：適量；鹽：適量；蔥：適量

具體步驟

1。準備原材料，我不喜歡吃肥肉，所以肉挑的是梅花肉

2。筍切滾刀塊，汆水去澀味

3。梅花肉切塊，汆水

4。蔥薑蒜切碎

5。起油鍋煸香蔥薑蒜

6。放入梅花肉翻炒，炒至兩面發黃

7。加入料酒、老抽翻炒上色，盛出備用

8。起油鍋把筍煸炒一下

9。把肉倒入國內，加糖翻炒均勻，加適量的水，大火燒開轉小火慢燉10分鐘，最後大火收汁加鹽出鍋。

【雪菜雷筍炒豬肚】

主料

雪菜：120；雷筍：140；熟豬肚：80

輔料

油：適量；鹽：適量；味精：適量

具體步驟

1。食材：雷筍、雪菜（已清洗）、熟豬肚（已切）

2。將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

3。放在案板上切成片，待用。

4。將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

5。隨後，將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。

6。燒鍋倒油燒熱，下入焯好的雷筍和切好的雪菜翻炒翻炒。

7。接著，合入切好的熟豬肚翻炒一下。

8。然後，加適量的鹽。

9。加適量的味精。

10。調味炒勻，即成。

【蠔油蘆筍炒肉】

主料

耗油：適量；竹筍：1000；豬肉：200

輔料

鹽：適量；油：適量；味精：適量

具體步驟

1。豬肉切片，加鹽、糖、水澱粉抓勻，加油抓勻，醃製10分鐘。

2。醃製肉的時候把蘆筍焯水，過涼水後切段備用

3。鍋裡放油燒熱

4。下肉片翻炒

5。肉片炒至8分熟

6。放入蘆筍翻炒，加蠔油調味，可以稍稍多加些，就不用加其他調味品了。勾少許薄芡出鍋。