今天是農曆臘月初八

傳統的臘八節

過了臘八就是年

當臘八遇上“大寒”

“年味兒”就從一碗熱乎乎的臘八粥開始

臘八節喝臘八粥的習俗已傳承千年，有說法稱，這和佛教有一定淵源。釋迦牟尼於十二月初八之日悟道成佛，因而在這一天，僧眾會一起唸經，煮臘八粥敬佛。於是，臘八粥也叫“佛粥”。

古籍《燕京歲時記》中有記載：臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。煮臘八粥加入五穀雜糧和乾果的做法也一直沿用至今。

“臘鼓鳴，春草生”，天氣雖寒，婁塘社群裡卻洋溢著滿滿的暖意。現場，社群工作人員和志願者正忙著將熬好的臘八粥裝入一次性飯盒。“就想讓這些老年人在特殊的節日裡能喝上口熱乎的，一起開開心心等過年。”戴阿姨表示，為了熬好臘八粥，幾位志願者提前幾天就開始準備材料，今天也是一大早聚到居委會，溫火燉了一個多小時。

拿著熱騰騰的粥，邢老爺子笑開了花。他說：“社群每年都會給我們這些高齡老人送粥，真的很感謝大家，我這心裡比這粥還要甜呀！”

如何製作臘八粥？

由於地區風俗和飲食習慣的不同，臘八粥的做法可能存在一定的差異，但都以穀類、豆類、果類食材為主。

南方這邊的臘八粥偏甜口，一般原料用薏仁、大米、小米、赤小豆、花生米、薏米、紅棗、白砂糖等。黑米、蓮子、核桃、栗子、桂圓肉、銀耳等可以根據個人口味適當加入。

第一步，原料洗淨浸泡，要想吃口更為軟糯，難以煮爛的材料，如赤小豆、銀耳、紅棗等事先用溫水泡30分鐘；

第二步，所有材料混合放入鍋，加足量水，大火煮開後轉小火，慢慢文煮成粥，吃前加糖拌勻即可。

臘八節快樂~

記得一起喝粥哦！

責編：朱雅君

編輯：徐怡倩