眾所周知，窩頭是北方百姓的日常的主食之一，其重要性等同於饅頭和包子，有些人如果隔斷時間不吃，想必都會覺得生活中缺了點什麼。如今這種食物不僅北方人喜歡，而且也那些被注重飲食健康的人重視起來，他們認為平時適當地補充些粗糧，對身體是非常有益的。

對於那些不擅長做麵食的人而言，傳統的窩頭製作起來非常的麻煩，大部人覺得“空心”不好弄，捏出來的模樣，不是外表凹凸不平，就是大小完全不一致，這個問題解決起來其實是很簡單的，大家只需藉助一款特製的“模具”，擔保蒸熟出鍋後，暄軟、香甜、細膩，外形漂亮又精緻，除此以外，選擇麵點師傅提供的獨特配方也是非常有必要的，做出來的效果，不僅鬆軟細膩，而且營養價值會更高，糖尿病患者也可以放心食用，降血糖、降血壓。

【食材配料】：麵粉、黃玉米麵、南瓜粉、泡打粉、酵母粉、白糖、溫水。

【製作過程】：

1、首先，準備500克的麵粉，黃玉米麵150克（中粗型），以及少許的南瓜粉（10-20克，主要起到增色的作用），5克的泡打粉，50克的白糖，5克的酵母粉，將以上各種原料稱好後，按順序倒入面盆中備用。

2、然後，在面盆中倒入350克的溫水（35-40度，以少量多次的形式，緩緩地添入進去），先用筷子將它攪拌成棉絮狀後，再將它們揉成光滑且不粘手的麵糰，揉好後，把它取出來，再放在案板上反覆揉搓10-15分鐘，這樣玉米窩頭蒸熟出鍋後，吃起來口感會比較暄軟、細膩。

3、麵糰充分揉搓到位後，先把它揪成大小一致的劑子，然後，在藉助上圖這個麵點師傅推薦的模具（有它幫忙，可以起到事半功倍的效果，這樣不僅做起來特別的輕鬆，而且可以保證統一的大小，非常適合新手來操作），將它們壓成窩頭模樣，狀態如上圖所示。

4、窩頭壓好後，再將它們整齊的擺放入蒸鍋中，同時，記得在底部墊上一塊乾淨、透氣的紗布，待它們醒發至原先1倍大時（麵點師傅建議大家用35-40度的溫水發酵，這樣不僅可以節約大量時間，而且有助提升暄軟蓬鬆的口感），再旺火蒸10分鐘，即可裝盤上桌，突出的特點是：暄軟、香甜、細膩、外形漂亮又精緻，擔保大人和孩子都喜歡。

【溫馨提示】：

1、在製作傳統的玉米麵窩頭的時候，在麵粉中加入少量的南瓜粉，除了起到增色的作用以外，它裡頭還有大量的鈷元素，它可以起到降低血糖、擴張血管、促進新陳代謝等效果，非常適合糖尿病患者食用。

2、文中提到的模具，大家可以去“某寶”搜尋，價格非常便宜，10塊錢就能買3個，建議大家挑選幾個，除了自家使用以外，還可以把它當作禮物送個身邊的朋友或者同事，相信他們都會喜歡的。