雖然現在不是花菜大量上市的季節，但是在市場中也能買得到，而且價格並不貴，怎麼做最好吃？想必大多數人腦海中浮現出來的必定是乾煸花菜，哪種焦香、清脆的口感確實令人難忘，但它並不是我們今天的主題，而且是家常版小炒菜花，口味酸甜味美，營養搭配均衡，孩子吃起來更適口。

花菜中包含著大量的維生素，平時適當的補充些它，不僅可以起到增強抵抗力、和延緩衰老等功效，而且是一種熱量低、且纖維含量高的蔬菜，再搭配上酸酸甜甜的西紅柿，和微辣的青椒，不僅營養會變得更全面，而且極其容易消化，所以特別適合年紀小的孩子食用。

食材配料：花菜、青椒、西紅柿、火腿、食用油、生抽、大蒜、白糖、雞精、鹽、水澱粉。

製作過程：

首先，將新鮮的花菜摘洗乾淨，再把它撕成朵狀，另外，再準備3樣輔料，它們是西紅柿、火腿、青辣椒，分別把它們切成塊和薄片，裝入盤中備用。

起鍋燒水，水開後，先倒入花菜，大火焯燙30秒撈出，並控幹水分，裝入碗中備用，大家切勿偷懶，無論吃乾煸，還是清炒，此步驟都不可省略，懂不懂燒菜此環節就能看出所以然來。

起鍋燒油，油熱放入蒜片炒香，再把3樣輔料倒入鍋中，開大火把它們的汁水炒出來後，再放入焯好的花菜，用它們分泌出來的汁水來替代清水，切忌再放1滴水。

翻炒均勻後，再加入少許的鹽、白糖、雞精調味，同時，放入1勺生抽，給它輕微上點顏色，它不僅會讓味道變得更加鮮美，而且吃起來有一股淡淡的醬香味，建議大家炒菜時都放點它。

出鍋前，再淋入適量的水澱粉勾上薄芡（水和粉的比例3：1），家常版小炒菜花製作完成，口味酸甜微辣，清香味美，孩子非常喜歡的味道，不僅做法簡單，而且營養搭配均衡，既美味又好吃！

溫馨提示：

花菜在各種蔬菜中，它屬於質地較硬的一種，焯水不僅可以降低它的硬度，而且再次入鍋時，更加容易入味，不宜直接入鍋炒著吃。