中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。

青椒肉絲

用料：五花肉、青椒、姜、蒜末、蔥、雞精、料酒、老抽、生抽、蠔油、蜂蜜、溼澱粉、香油

做法：

1、將五花肉和青椒切絲，

2、將切好的肉絲，加薑末，蒜末，雞精，料酒，老抽，生抽，蠔油，蜂蜜。攪拌均勻後蒙上保鮮膜冷藏15分鐘左右，

3、油鍋熱後放入肉絲，炒至變色後盛出，

4、洗淨鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒一分鐘，

5、下肉絲，加入由水澱粉，淋少許麻油，

6、出鍋，裝盤。

糖醋鯉魚

材料：鯉魚一條、麵粉1勺、鹽少許、醋適量、醬油、蒜頭、生薑、澱粉、番茄醬1勺、生蔥、料酒、白

糖

做法：

1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2。5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深），

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃，

3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用，

4、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上，

5、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，

6、再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內，

7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用，

8、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，

9、加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

苦瓜炒雞蛋

用料：苦瓜、雞蛋、油、鹽

做法：

1、將磕入碗中的雞蛋打散，

2、苦瓜洗淨後把中間的白色芯挖去，

3、再把苦瓜切成細碎狀，

4、油溫蔥熗鍋，

5、把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水，

6、倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型，

7、加鹽拌勻即可出鍋。