杭椒小炒肉

用料

主料豬肉200克杭椒80克油豆腐80克

輔料油30克紅燒醬油15克鹽3克生粉1匙料酒15克白糖5克

做法

1。準備油豆腐，杭椒洗淨

2。把杭椒斜切成片

3。豬肉片里加入鹽，料酒，紅燒醬油和生粉抓勻後醃製1小時

4。熱鍋倒油，溫油下豬肉片爆至全部變色撈起

5。留底油下杭椒煸炒至變色後盛出備用

6。再把肉片油豆腐回鍋煸炒均勻後加入少許開水讓豆腐和肉片融合後再把杭椒倒入加入白糖提味後熄火出鍋

7。上桌

芹菜香乾炒肉絲

用料

芹菜1把豆乾6-8塊肉絲適量薑絲少許生抽1勺料酒1勺澱粉、胡椒粉少許油1勺鹽少許雞精少許

做法

肉絲加薑絲、料酒、生抽、油、澱粉和少許胡椒粉，抓勻醃製幾分鐘。

香乾、芹菜切小段

鍋中少油下肉絲翻炒至變色，加香乾翻炒。

倒入芹菜，翻炒幾下

加少許鹽調味

加少許雞精，炒勻就可以啦

肉末炒粉絲

用料

主料粉絲80克豬肉餡100克

輔料油20克剁椒1湯匙生抽醬油15克蔥花少許油辣椒1茶匙

做法

1。調味好的豬肉末和粉絲

2。粉絲提前用開水泡開後洗淨撈起

3。取所需的剁椒和蔥花

4。熱鍋倒油

5。溫油下入肉末炒至變色

6。加入剁椒煸炒出香味

7。再把粉絲倒入加入醬油

8。煸炒均勻後加入少許開水讓食材融合後再加入油辣椒煸炒均勻後熄火出鍋

9。盛入碗中撒上蔥花後上桌

筍燒鹹魚

用料

主料鹹魚400克冬筍100克

輔料油20毫升生薑7克料酒20毫升大蒜5g蔥花5g鮮醬油20毫升白糖5g幹辣椒2個

做法

1。冬筍去殼切塊，鹹魚切塊後用溫水洗淨後瀝乾水

2。準備調料

3。熱鍋溫油下入薑片和蒜片爆香

4。再把鹹魚加入煸炒出香味加入幹辣椒

5。倒入料酒

6。倒入鮮醬油加入筍塊

7。加入開水蓋上大火煮開轉中小火煮至入味

8。之後轉大火加入白糖收汁後熄火出鍋

9。撒上蔥花上桌