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導語：蒸臘魚，別直接蒸了！大廚教你多加一步，肉質軟嫩好吃，有嚼勁！

大家也知道，每年到了冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，溫差比較大，在這個時候，很多朋友們幾乎都會在家裡做一些臘魚、臘肉、臘腸，留到過年的時候再拿出來食用。

那麼，今天我們跟大家說到的重點就是臘魚了，生活中臘魚的吃法也是多種多樣的，今天小編就來跟大家分享一個蒸臘魚的方法跟技巧，做出來的臘魚更加鹹香，美味好吃有嚼勁。如果想要臘魚蒸好之後味道更好，蒸臘魚的方法也是非常重要的，今天呢，小編也跟大家分享一個大廚教我們蒸臘魚的正確方法，希望對大家有一定的參考價值。

1、首先，我們需要將食材準備好，一條臘魚，大蒜，幹辣椒，油。

2、先將臘魚直接放在清水中，開始用手直接搓洗乾淨，搓洗的時候要小心一點搓，以免上面的魚刺扎傷自己，搓洗乾淨之後，我們再將魚取出來晾乾水分，然後用刀直接切成小塊兒。

3、切好之後，我們先將臘魚塊兒放在淡鹽水裡面，開始浸泡五六個小時，或者提前浸泡一晚上，這樣的話可以去除臘魚上面的鹹味兒。

4、浸泡好之後，我們再將臘魚放在鍋中，往裡面加入清水，然後開始開大火，將鍋中煮開，煮開之後，繼續煮上五分鐘左右，這樣可以快速去除臘魚上面的鹹味兒，還能夠使得魚肉變得更加的軟嫩，有嚼勁。

5、將臘魚煮好之後，撈出來瀝乾水分，然後直接起鍋燒油，油溫上來之後，直接將臘魚塊兒放入鍋中，開始開小火慢慢的煎炸，煎至兩面金黃之後，再將臘魚取出來瀝乾油水。

6、最後，將臘魚放在一個大盤裡面，我們再將切好的幹辣椒以及大蒜末放在臘魚塊上面，最後再往上面加入一點豆豉，這個時候，我們就可以直接起鍋燒水，水開之後將裝臘魚的盤子直接放在蒸鍋上，開始蒸上20分鐘。

7、時間到了之後，這份蒸臘魚就做好了，非常軟嫩好吃，鹹香入味，而且特別有嚼勁，口感還不鹹。

喜歡吃臘魚的朋友們，不妨試著自己在家裡面蒸一份這樣的臘魚吧！口感非常好，保證大家吃上一次之後還想著吃第二次，看完之後，覺得這篇文章不錯的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注，小編每天都會不斷更新一個生活小妙招。