黑椒牛仔骨是一道經典的西式菜，自從流傳至廣東、香港一帶後，這道菜便完美地吸收了粵菜和西餐之長，成功地取得了改良與創新。通常的牛仔骨加入了乾白、玫瑰露、生抽等多種調料進行醃製，一般以洋蔥打底，有的也搭配了青甜椒和紅甜椒，其成品菜的色澤鮮豔誘人，口感非常豐富。

而我今天分享的黑椒牛仔骨做法更是簡單，用一包黑椒醬調味料就可以達成想要的效果，不用去準備複雜的調味料，非常省事。這道黑椒牛仔骨我還加了小朋友極愛吃的土豆，土豆和洋蔥和黑椒味的牛仔骨味道也是百搭的。夏天吃這樣的蒸菜，不熱不燥，蒸出來的黑椒牛仔骨肉質又特別嫩滑，口感鹹鮮微甜，超級下飯的哦，夏天天氣炎熱，吃這道蒸菜會大大提升的胃口的！

【黑椒牛仔骨】牛仔骨400克，土豆半個，洋蔥半個，生粉5克，黑胡椒醬80克

【製作步驟】

1、準備好材料

2、牛仔骨洗淨後放入清水中浸泡去血水3次，中間每隔半個小時更換一次水

3、將泡去血水的牛仔骨取出，用廚房紙吸乾表面水分，加入生粉抓拌均勻

4、加入黑胡椒醬抓拌均勻後用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，醃製2小時以上

5、把洋蔥洗淨切絲平鋪於盤底

6、土豆去皮切成小塊放入醃製好的牛仔骨中攪拌均勻

7、把攪拌均勻的牛仔骨和土豆粒一起勺入盤裡

8、把土豆黑椒牛仔骨放入蒸鍋裡蒸30分鐘即可

【小貼士】

1、醃製牛仔骨之前，最好要泡去牛仔骨的血水以去除牛臊味

2、牛仔骨加點生粉醃製，蒸出來的牛仔骨肉質吃起來會更嫩口

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