前言：臘腸灌好後，別直接拿去曬！再加2步，臘腸鹹香入味，油潤不開裂！

大家也知道每年到這個季節的時候，已經接近年底尾聲了，尤其是這個月，已經是2020年的最後一個月，在這個時候，多數人可能都開始籌備自己的年貨了。當然著實有點早，但是這個年貨呢，也是家家戶戶必備的一種，那就是我們收到的臘肉，臘腸之類的食材。

在這個季節，有很多朋友們可能都會自己在家裡面醃製這些食材，前面也已經跟大家分享了關於如何醃製臘肉的方法和技巧，那麼今天，小編就來跟大家分享一個晾曬臘腸的方法和技巧，希望對大家有一定的參考價值，還不會的朋友們或者喜歡吃的朋友們，趕緊跟著小編一起來了解一下吧！

一般來說，我們自己在家裡面醃製臘腸的時候，多數人可能醃好的臘腸都會出現開裂的情況，這主要是因為大家在將臘腸灌好之後呢，就直接放在太陽底下開始暴曬了，這樣的話腸衣就會出現開裂的情況。所以，我們再將臘腸灌過好之後，不要著急先將臘腸放在太陽底下直接曬，還需要再加這兩步，這樣我們的好的臘腸才會更加的鹹香入味，好吃又美味，而且還不會出現開裂的情況哦！

感興趣的朋友們，一起來學習一下小編今天就來跟大家分享一個這個30年的師母教我的關於晾曬臘腸的正確做法。臘腸灌好後，別直接拿去曬！再加2步，臘腸鹹香入味，油潤不開裂！

1、一般來說，我們再將臘腸給灌好之後，需要先放在一個乾淨的大盆子裡面，然後蓋上蓋子，讓其先自然的醃製三天左右，時間到了之後，我們將其取出來放在一個陰涼通風的地方，繼續晾上兩天左右。

2、在這個兩天之後，我們再用針在腸衣上面紮上一些小孔，起到一個漏氣的作用，因為我們在灌臘腸的時候，裡面的肉質會進行一系列的發酵，產生大量的氣體，直接將腸衣給脹起來。所以，我們在醃製五天的時候呢，記得將腸衣用針給紮上一些小孔起到放氣的效果，讓裡面的氣體都放出來了。

3、然後，我們在這個時候才需要將臘腸放在太陽底下開始晾曬，直到將這個臘腸曬乾為止，這樣臘腸才算給醃製好。

這樣的話，腸衣香腸就不會出現開裂的情況，而且還特別的入味兒，放置一年都不會出現變質的情況哦！