聖誕節，雖然跟咱關係不大，但還是跟風兒做了2棵能吃的聖誕樹麵包，平淡如水的日子，總要找點兒事，才覺得不乏味。

聖誕樹是綠色的，所以我加了一些抹茶粉。抹茶粉開啟包裝後就放在了常溫下存放，所以顏色變得發暗了，忽略不計，這兩棵聖誕樹做得還是挺順利的。

三個面片一組，中間夾餡是水洗紅豆沙，吃著不油膩，也不是特別甜。原以為這種造型的麵包會很乾硬，其實並不。

我加了淡奶油，因此口感暄軟，再加上每棵樹的麵糰用量也不低，所以還是非常暄騰的，尤其樹幹部位，有一定的厚度，吃起來跟一般的麵包沒兩樣。

——-【聖誕樹麵包】——-

【材料】 高筋麵粉300克，乾酵母3克，細砂糖20克，鹽3克，奶粉20克，淡奶油50克，牛奶190-200克，抹茶粉15克，黃油20克，紅豆沙適量

【數量】 2個

【烘烤】 中層，上下火180度，20分鐘

【製作】

1。 材料準備好；

2。 除黃油外的所有材料入揉麵桶，先低速攪打1分鐘，再轉中速、高速攪打，麵糰能撐出粗膜；麵粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不一樣，可預留20克牛奶，根據麵糰狀態酌情新增；

3。 加入軟化的黃油；

4。 低速攪打使黃油融入麵糰，再轉高速攪打，麵糰能撐出透明有彈性的薄膜；

5。 麵糰收圓，放在帶蓋的容器裡，溫暖溼潤處基礎發酵；

6。 麵糰發至2倍大，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷、微微回縮；

7。 麵糰倒在案板上，輕輕拍打排氣，分成6等份，搓揉成水滴狀，鬆弛15-20分鐘；

8。 鬆弛好的麵糰3個一組，擀成等腰三角形，其中兩面上面均勻鋪抹紅豆沙；

9。 面片撂在一起，空白麵片放在最上面，用刮板輕輕壓出樹幹和樹杈的痕跡；

10。 用利刀將樹杈部位切開；

11。 每一條分別向下扭一圈，最下面兩條切掉，樹幹就顯露出來了；

12。 兩棵聖誕樹移到烤盤裡；剩下的邊角料隨意做成造型，放在烤盤空白處，放溫暖溼潤處二次發酵；我放進烤箱裡，發酵溫度34度，噴了一些水增加溼度；

13。 面坯發至1。5倍時，表面刷蛋液；烤箱預熱18度；

14。 送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，20分鐘；

15。 出爐後面包較軟，先放在烤盤裡晾一晾，再轉移到晾架上，晾好後入袋儲存、食用。

【蘋果私話】

1。 沒有抹茶粉可不放，牛奶量可相應減少一點兒；

2。 紅豆沙也可換成其它餡料，還可在樹杈之間撒些蔓越莓幹做裝飾；

3。 烤的溫度和時間根據烤箱實際情況調整。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。