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最近網上有一款來自日本北海道的乳酪芝士撻，198元10個。也就是說一個買到將近20元，還挺貴的喲。不如自己買材料在家做做看。

挺簡單的，先來準備蛋撻皮。撻皮用的是港式的做法，所以我們要準備好這些材料：

低筋麵粉85克，黃油45克，蛋液12克，白糖粉25克

黃油在室溫下微微軟化，加入白糖粉細細拌勻，這裡不建議用粗顆粒的白砂糖，不容易化開。

可以用料理機把白砂糖打成粉末再使用，然後加入低筋麵粉拌勻。

再加入12克雞蛋液，拌均勻以後下手去揉成團。蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏20分鐘。

接下來準備撻液。

你需要準備的材料有：

奶油乳酪90克，白糖粉25克，檸檬汁1勺，淡奶油50毫升

奶油乳酪在室溫下微微軟化，加入糖粉，用電動打蛋器低速打均勻。

然後加入全部的淡奶油，繼續低速啟動打蛋器打到半發。

最後加1勺檸檬汁下去，攪拌均勻，一個乳酪芝士撻液就做好了。

把撻皮取出來，壓成圓餅狀以後放在兩張烘焙紙的中間，用擀麵杖擀開。

然後用慕斯圈壓出圓餅皮，放進瑪芬模具裡面，稍微整理一下形狀，用叉子在餅底的地方扎幾個洞，倒入撻液。

把烤箱預熱至180度，中下層烤15~20分鐘。

喜歡錶面有烤焦感的還可以延長烘烤時間，冷卻以後撻心會凹下去。

具有濃郁乳酪香味的乳酪芝士撻做好了，中間的撻心像冰淇淋一樣入口即化。這是什麼神仙美食啊！喜歡乳酪和芝士的你一定不要錯過。

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