全自動麵包機，就是一鍵式傻瓜操作，只需要把材料扔進去，全程不用手工干預，坐等麵包出爐享用。

身邊不少懶人朋友，跟風買了全自動麵包機後，跟我抱怨說麵包機不靠譜，做出來的麵包很硬，不好吃。

帶娃聚會時，我把自已用麵包機做的土司帶去分享，朋友都覺得是烤箱做的。

我學做麵包也是用自動麵包機開始，也烤出來過又硬又難吃的麵包。

後來我總結經驗教訓，用麵包面做出來的麵包也是很完美的。

用麵包機做的麵包確實會外皮略厚，頂部會上色不均勻外。

但是，配方和做法對的話，麵包機做出來的麵包味道、口感真不比用烤箱做的差多少。

首先是配方

千萬不要按照面包機配的使用說明書上的配方來做~那些配方真是一言難盡！

大家可以上一下廚藝APP上去看那些經過千錘百煉過的配方，成功率比較高。

有烤箱後，我還是會用麵包機做土司，揉麵－發酵－整型－烘烤都不用管，太省事了。

大家可以試試下面這個北海道土司方子，棉花般柔軟，奶香十足，我家娃一下子可以吃兩三片。

成品是這樣的，組織細膩又柔軟，可以切片，也可以直接手撕著吃，不要看饞了哦，你也來試一試吧。

關於麵粉，個人還是覺得買好一點的麵粉，口感真的好太多。

最好用麵包粉，不然就是高筋麵粉。不能用中筋麵粉（用來做中式麵食的）和低筋麵粉（是用來做蛋糕的）。

自從用了金像的麵包粉後，家裡各種高中低全麥粉都用金像的了，完勝新良、金龍魚、展藝這些。

其次做法，需要注意：

按液體、糖鹽、粉類、的順序放入麵包面，酵母最好單獨放酵母盒，機器會在適合的時間投放。如果沒有酵母盒，酵母就放最上面。酵母要選耐高糖酵母。冬天可適量多放點酵母。

然後就可以啟動麵包機了，選軟式麵包，沒有的話選甜麵包程式也可以。重量選500克，顏色選“淡色”或“輕度”，這樣麵包比較鬆軟，表皮不會那麼厚和焦。如果方便定個鬧鐘，提早10分鐘結束，馬上拿出來把麵包倒出來，立著晾到只有微微一點溫度時，這時候表皮會稍微回縮皺一點都很正常，密封儲存，這樣放上兩三天都還是很軟。烘烤過程中間不要隨便開啟桶蓋。

想在家就可以吃到熱乎又健康的麵包，又不想用烤箱折騰，“傻瓜式”的麵包機是很好的選擇。比起買烤箱+一堆模具，買一臺麵包要省事得多！

選擇麵包機

功率越大，揉麵和烘烤時間就越短，功率在450W-800W之間就可以了容量有500g 750g 1000g，按人數需求量選功能選單，如果不愛折騰美食的話，其實那麼多選單用不了幾個，可以選擇基礎功能夠用，實惠點的機型。

全自動麵包機推薦

家裡有寶寶的，或喜歡搗鼓吃食的，可以選擇功能較多的麵包機。

東菱麵包機還是比較專業的，這款麵包機有25種菜單可選擇，除了製作麵包、蛋糕，還能做酸奶、米酒、果醬、肉鬆等，還贈送電子稱，很划算。

功率是650W，從啟動到麵包做好只需兩個多小時。

如果你只是想試試做麵包，又不確定是否會經常做或會放棄，選擇一款入門級平價款麵包機是一個明智的選擇。

美的的這款，除了做麵包，還可以製作甜點、年糕、酸奶 ，滿足不同口味。還可預約，第二天早上起來就可以享受早餐。

如果你對面包品質要求高，預算充足，可選擇更加專業一點的麵包機。

凱伍德這款麵包機有15個標準烘烤選單，可以自行設定另外5個程式，來製作更多種類的麵包，非常適合麵包愛好者。