加了綠豆和海帶，夏天喝清火，味道棒棒噠，美滋滋

By 燕壯士

用料

鴨子 4斤

海帶 2大片

綠豆 1碗

生薑 1大塊

蔥 4根

蒜 4瓣

花椒 1把

八角 1個

酸蘿蔔 2個

雞精 1勺

白糖 1勺

做法步驟

1、可以用老一點的鴨子，也可以用不老的鴨，我用的不太老的，燉了兩小時剛好 買回來的鴨子先用鹽醃製十幾分鍾，醃製好再洗幾遍，再放在開水裡面焯水幾分鐘起鍋，晾乾水分

2、準備一碗綠豆，提前一個小時用溫水泡好海帶，清洗好以後切成小片

3、準備好兩個酸蘿蔔切片，一大塊薑切片，四支蔥切段，一個八角，三四顆蒜拍碎，一把花椒

4、開火燒鍋，鍋熱放油（豬油，調和油，菜籽油都可以），油熱先放酸蘿蔔、蒜、薑片，再放鴨肉，炒一炒再放一把花椒、蔥段、一勺雞精、一小塊冰糖和一勺鹽，抄一抄再加入冷水

5、先在炒鍋裡面，把湯燒開，燒開後再把湯加入砂鍋，再加入適量水，開大火燒開後，把湯麵上的浮沫雜質舀出來，加入綠豆和海帶塊，大火燒開後轉中小火

6、熬一個小時四十分鐘就好了 熬好前提前半小時加入適量鹽，嘗味道，湯不需要太鹹了，鹽味道淡一點更好

7、一鍋靚湯就好了

8、好讚的味道

小貼士

煲湯最好用冰糖，白糖吃多了容易上火

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