爆炒杏鮑菇

用料

杏鮑菇個1；胡蘿蔔根3/1；大蒜4瓣；辣椒1個；鹽適量；蠔油適量；糖適量；生抽適量；雞精或者味精少許

做法

杏鮑菇沒切之前清洗乾淨，切成條狀，切好的杏鮑菇不要需要衝水哦～胡蘿蔔辣椒切成條狀，

油熱大蒜爆香，放胡蘿蔔翻炒15秒左右，放杏鮑菇幹炒會有水份出來，整個過程不用放水。

小火把杏鮑菇炒軟，不用放水哦～

放入耗油生抽少許糖鹽味精辣椒

爆炒香辣牛蛙。

食材：牛蛙、幹辣椒、青紅辣椒、蔥薑蒜、食用鹽、味精、生抽、料酒、醬油。

做法：1。雖然牛蛙看起來有點嚇人，但是牛蛙的肉非常的鮮美。我們先將牛蛙清洗乾淨，然後將牛蛙切成小塊。2。將牛蛙放入碗中，然後加入食用鹽、生抽、料酒、醬油攪拌均勻醃製40分鐘。將醃製好的牛蛙放到油鍋裡面煎炸一下，這樣吃起來更酥脆，然後將牛蛙控油撈出來。3。鍋中放入食用油，然後放入幹辣椒和蔥薑蒜爆香，然後將煎炸好的牛蛙放進去煸炒。4。鍋中再加入生抽、料酒攪拌均勻，然後再放入食用鹽和味精，最後放入青紅辣椒絲進行點綴就可以來。

板栗燒雞

1、食材準備：小公雞半隻，清洗乾淨切大塊；板栗一小盤，洗淨對半切開；蒜粒幾顆、幹辣椒幾個，八角一個，生薑片幾片，青椒幾根切塊。

2、熱鍋熱油，先將雞塊放進去翻炒變色，放入蒜粒、幹辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。蠔油、鹽、糖、醋和雞塊翻炒均勻，再當如板栗塊繼續翻炒。

3、倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，小火燜煮15-25分鐘。看到湯汁明顯變少放入青椒塊，和雞塊翻炒變軟即可。