白露到，老話說：白露一碗湯，不用醫生幫，喝好這湯，秋冬才健康

白露節氣臨近，白露是24節氣中第15個節氣，古人把立秋當成是秋季的開始，因此它也是秋季的第三個節氣。

從白露開始，秋意漸濃。白露時節，陽熱逐漸收降到地下，地表開始出現露水，水汽遇冷就會凝結為露水，而古人又以四時配無形，秋屬金，人體的肺屬金，通氣於秋，金色白，所以就以白形容秋露，也就是“白露”。若此時熱降不足，會出現秋虛肺燥的。喝些滋潤的小湯水，潤而不滯，就像甘露潤物無聲。

自古有“一碗白露湯，不用醫生幫”的說法，秋季為什麼要喝白露湯？入秋後，秋風吹走了高溫，也吹乾了空氣中的水分。中醫稱之為“秋燥”，加之，夏季的暑、熱、溼邪耗氣傷陰，此時進補宜潤補，而不宜過於滋膩，潤補是指補而不膩。

日常怎麼補？喝茶時可加蘋果、橙子、梨等水果補潤。飲水時可以加點烏梅、檸檬片，增加酸甜的味道，解除燥氣。

在南方一些地區，有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，

聽起來感覺哪有那麼神奇，不過相信還是有一些道理的。

食譜：西洋參桂圓潤肺湯

隨著季節的流轉，冷暖交替，秋季特別是氣候乾燥的時節，以食潤燥”是從飲食上調理肺臟的原則，多喝水，溫進補，在乾燥季節要多喝水，此時還要進補一些滋陰潤肺、養陰清燥的食物，以使脾胃得到調理，如雪耳、百合、山藥、紅棗、蓮子、梨、木耳、蘿蔔等。白蓮子、百合都是清心安神的佳品，滋陰潤肺、清虛勞之煩熱等功效，且補而不燥，一年四季都可飲用。

材料：桂圓肉15克、西洋參片15克、雪耳1朵、百合25克、白蓮子25克

調料：冰糖適量

做法：1、雪耳、白蓮子、百合以清水浸泡2小時

2、雪耳浸透去蒂，再浸30分鐘，浸好後剪成小塊，洗淨備用；

3、西洋參片、龍眼肉以清水洗淨，備用

4、將浸泡過的雪耳、白蓮子、百合、西洋參、桂圓肉一起放入鍋中

加入適量清水，武火煮開，轉文火煲二小時左右

5、調入適量冰糖即可

烹飪tips：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱儲存

百合和蓮子同量，花旗參不能放太多太多會有苦澀味