醋是我們中常用的調味品，醋的種類也是有很多種，米醋、陳醋、香醋等，不同的醋口感也不一樣，很多飯店都會把醋熬製一下再用，這樣會更香，用八角、桂皮、丁香、香葉、草果等來熬製醋都很香，每個人的熬製方法都不一樣。

我也是從小就特別喜歡吃醋，不管是拌冷盤還吃麵條都離不開醋，家裡醋都是沒斷過，醋的種類也是有很多，米醋、香醋、陳醋等等，我們老家還會做柿子醋，像我們在家都是直接把醋放進菜裡面，但是飯店可不是這樣，飯店都會把醋熬製一下再用，熬製一下吃起來會更香，下面就來分享一下用什麼大料熬醋最香。

一、用什麼大料熬醋最香

醋大家都不陌生，在我們生活中也是離不開的調味品，不管是做菜還是做粉、做面放上一點醋，開胃爽口，飯店裡面用醋，都會把醋熬製一下再用，因為單一的醋酸味過於單調，加上各種大料熬製一下，不僅有醋的酸味，還有香料的香味，做出來的美食味道也會更好，用八角、香葉、草果、桂皮、花椒等大料來熬製醋都非常的香，只要掌握好比例。

二、醋熬製方法一

1、準備食材：醋800克、草果1個、香葉2克、八角1克、花椒2克、桂皮1克、水150克

2、鍋里加入水燒開，把香料洗乾淨，水燒開後把香料放進鍋中，熬製一會，熬製出香料的香味，再加入醋熬製，小火熬製幾分鐘就可以了，用來做涼皮、涼麵等非常的好吃。

三、醋熬製方法二

1、準備食材：醋兩斤、八角2克、乾薑3克、花椒3克、草果1個、香葉1克、丁香1克、白扣1。5克、小茴香1。5克、水500克

2、把上面的香料洗乾淨，鍋里加入水，把醋倒進去，再加入香料，大火燒開，小火熬製10分鐘，把香料的香味熬製出來就可以了，非常的香，用來製作冷盤、粉、面都非常的好吃。

小技巧

1、熬製醋的方法有很多種，每個人的方法都不一樣，用的香料也都不一樣，不管用什麼香料，比例都要掌握好，有的香料味道濃郁，放多了會影響味道。

2、熬製醋的時候，大火燒開，用小火熬製，把香料的味道熬出來，醋熬製好之後，香料不要著急撈出來，蓋上蓋子放置一晚上，這樣味道會更濃郁醇厚更香。

總結：醋熬製一下，不僅有醋的酸味，還有香料的香味，做出來的美食味道也會更好，製作也是非常簡單，每個人搭配的香料也都不一樣，上面兩種方法熬製出來的醋都非常的香，主要是比例要掌握好，掌握好上面的技巧，熬煮出來的醋就非常的香。

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