在家熬魚頭豆腐湯，好消化好吸收，適合孩子和老人喝

大家都知道魚湯中含有豐富的營養物質，不僅鮮香爽口，微量元素和礦物質都很豐富。魚肉鮮嫩，湯汁奶白，在裡面加入一些豆腐，豆腐吸滿了魚湯中的鮮香，一口下去，豆腐的香氣和魚湯的醇香都在口腔中迸發出來。

用魚頭和豆腐製作出來的鮮湯，味道鮮美，口感豐富，特別適合滋補的時候食用。不過也有不少小夥伴都不知道，為什麼自己製作的魚湯熬出來的顏色不是奶白色的，看起來比較清淡，怎麼能將魚湯熬煮的奶白一些呢？熬湯的時候只需要注意這幾個點就可以，魚湯味道鮮美，豆腐軟嫩可口。

這道魚頭豆腐湯熬煮出來比較簡單，大家可以按照自己的口感來調整，想要吃到鮮美的魚肉，可以多熬煮一會兒， 讓魚肉更加入味即可。經常喝湯可以改善腸道環境，還能夠讓面板變得細膩透亮，有營養還好吸收，喜歡喝湯的小夥伴們不妨嘗試一些這道美食的製作方法，製作很簡單，只需要幾個小步驟就可以熬煮出來奶白色的魚頭豆腐湯，大家不妨試試。

【菜名】：魚頭豆腐湯

【所需食材】：

魚頭1個、豆腐200g、食用鹽10ml、生薑6片、蔥花10g、香菜10g。

【烹飪過程】：

1、準備好魚頭，將魚頭清洗乾淨，將魚頭中的血沖洗掉，這樣魚頭就不會特別腥了。

2、將沖洗乾淨的魚頭剁成小塊，將魚頭放在盤子中即可。

3、鍋中倒入適量的食用油，將準備好的薑片倒入鍋中，煸炒出香味即可。

4、油溫升高之後將準備好的魚頭放入鍋中煎制微微金黃，小火慢慢煎制即可，將魚頭煎製出香味。

5、將煎制好的魚頭放入砂鍋中，家裡沒有砂鍋就用正常的鍋即可，將薑片放入鍋中，可以去掉魚頭中的腥味。

6、準備好的豆腐切成大塊，然後裝入盤子中。

7、將準備好的豆腐放入鍋中，輕輕放入，不過用力，會將豆腐弄碎。接下來就是為什麼魚湯會變成奶白色的原因，在砂鍋中加入適量的開水，冷水熬煮出來的魚湯顏色不太濃郁。

8、大火燒開之後，轉為小火，慢慢熬煮，一般熬煮時間越長越入味，熬煮時間大約1個多小時左右即可。

9、熬煮好之後的魚湯加入適量的食用鹽調味，不用加入其它調味料，這樣熬煮出來的魚湯口感就已經很好了。

【烹飪竅門】：

1、喝魚湯的時候，可以加入自己喜歡的蔥花或者香菜，如果都不喜歡，直接喝就可以。

2、可以加入一些白胡椒粉，增加魚湯的鮮香。熬魚湯只可以用淡水魚，不能用海水魚。熬煮的時候不要總掀開鍋蓋，這樣會影響熬煮出來的味道。

3、不喜歡吃薑的小夥伴，熬煮一會將魚湯中的生薑撈出來即可。熬煮魚湯去腥使用薑片就可以，不要使用料酒，料酒會讓魚湯發苦。