西葫蘆它也有另外的一個名字就是茭瓜。碧綠的外表下包含著一顆水水嫩嫩的心，鮮嫩多汁、滋味十足，口感像黃瓜一樣特別清脆。而且西葫蘆特別適合想要兼減脂的寶寶們，吃它特別減脂，真是絕頂的好食材！

西葫蘆的營養價值超級高，口感也是相當的不錯，無論你是伴著吃還是炒著吃，它都帶有一股清香，大人小孩兒都喜歡吃，西葫蘆配雞蛋吃起來讓你滿嘴流油、欲罷不能！

蛤蜊這個食材在沿海城市很是常見，它的味道很是鮮美，吃起來還帶有一絲絲的嚼勁，越吃越香，越吃越上癮！

西葫蘆、雞蛋、蛤蜊子它們三個炒在一起那就是人間美味呀，香甜中帶著鮮香！下面就來為大家分享一下這款菜餚，做法非常非常簡單，一學就會，食材不僅常見價格也是十分實惠，感興趣的寶寶們千萬不要錯過了，快來和我一起試著做一下。

［ 菜名 ］：茭瓜蛤蜊炒雞蛋

［ 所需食材 ］：適量的現磨胡椒粉、適量的鹽、適量的植物油、西葫蘆1個、雞蛋3個、蛤蜊肉250克、料酒1勺、原汁醬油1勺、豆瓣醬1勺。

［ 烹飪過程 ］：

1、準備好所需要的所有食材，把西葫蘆清洗乾淨，切成薄厚均勻的片狀，不要過薄也不要過厚。蛤蜊肉也要清洗乾淨，控幹水分放入碗中待用，再另準備一個小碗打入適量的雞蛋。（如下圖所示。）

2、往裝有蛋液的碗中加入適量的食鹽，用筷子或者勺子把它攪拌均勻。（如下圖所示。）

3、鍋中倒入適量的油，油溫熱時將雞蛋液倒入鍋中，輕輕地翻炒將雞蛋炒碎，當蛋液全部凝固的時候，把它盛出來待用。（如下圖所示。）

4、接著鍋中再加入適量的油，把蔥花兒放進去，炒出蔥花香味就可以了。

5、接著把控幹水分的蛤蜊肉倒入鍋中，再撒上適量的料酒和醬油，把它翻炒均勻就可以了。（料酒可以去掉蛤蜊肉的腥味。）

6、把之前切好的西葫蘆片放入鍋中，再加入適量的豆瓣醬，把它們翻炒均勻，炒制大約2分鐘就可以了。（如下圖所示。）

7、最後把炒好的雞蛋碎放入鍋中，進行均勻翻炒。（如下圖所示。）

接下來新增調味料撒上適量的食鹽和現磨胡椒粉，把它們翻炒均勻就可以了。讓你流口水的茭瓜蛤蜊炒雞蛋就做好了。

［ 烹飪技巧 ］：

1、在挑選西葫蘆時，要儘量選擇細一點的，味道會比粗的更鮮美些，出水的情況要比粗的好一點。

2、如果不想買直接弄好的蛤蜊肉，可以買回來自己在家煮，我們買回來的蛤蜊是閉口的，把蛤蜊煮開口就可以了。

3、蛤蜊買回來是要用鹽水浸泡一會兒，充分地吐出泥土就可以了。