對於黑森鈴蛋糕的來源主要有兩種說法。一是出現在德國西南部的山區，相傳每年櫻桃收穫的收穫人們就將其做成果漿，做蛋糕的時候加在裡面，上面還會用櫻桃作點綴，打製奶油時還會加入櫻桃汁，口感極好。後期傳入外地，人們就稱之為黑森林。二是很多糕點師製作時會用很多巧克力，上面的巧克力碎末讓人聯想到黑色森林。

一、名字的來源

1、黑森林蛋糕最初是出現在南部黑森林地區的，這屬於德國西南部的一個山區。相傳，每年櫻桃豐收的時候人們就會將櫻桃製作成果漿，且在做蛋糕的時候也會在裡面的夾層里加入櫻桃，或者點綴在蛋糕表面上。在打製鮮奶油的時候還會在裡面加入很多的櫻桃汁，就連麵糊裡面也會加入櫻桃汁。後來，這種以鮮奶油和櫻桃為主的蛋糕就被傳到外地，就變成了黑森林蛋糕了。

2、對於黑森鈴蛋糕的來源還有不同的說法，有人認為是上面的黑巧克力碎末讓人聯想到了黑色森林。因為大部分的糕餅師傅在製作黑森林的時候都會使用很多的巧克力，且在最上面會撒一層巧克力碎屑，就會讓人往這方面聯想。

二、製作原料

黑森林蛋糕是德國的著名甜點。它的製作原料主要有脆餅麵糰做底託，還有鮮奶油，櫻桃酒等，此種甜點是受德國法律保護的。在德文的全名是schwarzwaelder，就是黑森林。吃起來口感非常好，深受各國人民喜愛。