推薦三道下飯菜，看看哪款更符合你的胃口。

魚香碎滑肉

1。裡脊肉切絲再切碎丁，調入鹽、醬油、水澱粉碼味醃製；木耳泡發，洗淨切碎片；泡椒剁茸、豆瓣剁細，姜蔥蒜剁碎；蔥葉切蔥花，筍切絲再切丁。

2。調碗汁：取一小碗，糖：醋一比一，鹽少許、醬油、料酒、水澱粉攪勻備用。

3。鍋燒熱，下入色拉油燒熱，下入姜蔥蒜末，下入豆瓣、泡椒茸炒香炒出紅油，下入漿好的碎肉炒散炒熟，下入木耳、筍丁、炒斷生（素配菜可以先焯一下水），下入碗汁炒勻，略收汁，淋蔥花即可出鍋裝盤。

肉末酸豆角

1。四川泡菜中的酸豆角，取出來後放在清水裡浸泡片刻，去一下鹽分，撈出切1釐米左右的段。

2。取一塊五花肉，去皮剁成碎米。

3。起鍋燒油，下入色拉油燒熱，下入姜蔥蒜爆香，下入肉末翻炒至酥，料酒少許，下入酸豆角繼續煸炒（酸豆角可以提前鍋裡過一下水），炒入味炒斷生，調入鹽、白糖、味精、雞精炒勻出鍋裝盤即可。

雞米芽菜

材料：雞肉、青椒、雞蛋液、薑末、碎米芽菜一袋、胡椒粉、幹辣椒、料酒、幹澱粉、鹽。

1。 將雞肉洗淨擦乾，切粒，放入碗中，加雞蛋液、幹澱粉、鹽、、薑末、胡椒粉拌勻；青椒、幹辣椒去蒂去籽，洗淨，切丁。

2。 鍋置火上，倒適量油，燒至九成熱，放入幹辣椒丁翻炒出香，再將雞肉碎粒放入鍋中，以大火炒至7成熟。將青椒丁倒入鍋中，繼續以大火炒勻30秒，放入碎米芽菜，鹽調味，翻炒約1分鐘即可。

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