大家現在這種條件已經越來越好，所以說人們在平時的時候也是越來越注意自己的身體健康了。在這個時候很多人都不太喜歡吃大魚大肉了，大家也都知道吃很多的大魚大肉，其實對身體是沒什麼好處的，所以說現在人們都喜歡吃一些素菜了，素菜吃起來不僅營養豐富，而且吃起來的口感也不錯，所以很多人都喜歡自己在家裡面做一些，但是大家在家裡面做素菜的時候，也要知道有一些素菜一定要處理好，如果沒有處理好的話很有可能就會中毒，所以大家一定要注意，那麼今天就跟著我來一起看一下，在做之前必須要焯水的蔬菜都是哪些吧？有四種蔬菜在做之前“一定要焯水”，西蘭花上榜，但是它老被忽略

首先第1種就是西蘭花。大家都知道西蘭花的營養是非常豐富的，很多人也是非常喜歡吃西蘭花的，它的營養價值很高，而且味道好吃，蒜蓉西蘭花這道菜也是很多飯店裡面都有的一個菜了，但是西蘭花在烹飪之前一定要焯水，因為西蘭花上面有很多的小孔和死角，裡面不僅有很多的髒東西清洗不掉，而且還有一些農藥殘留，光用水沖洗的話也是衝不掉的，所以說在做之前現代化一定要焯水。

第2種就是豆角。我們都知道燒烤攤上的一些豆角全部都是事情已經煮過的，其實這樣子的話它的做法是正確的，因為豆角里面含有大量的皂素和凝聚素，這兩種都是有毒素的。如果沒有處理乾淨的話，吃了之後就會引起中毒事件，所以說大家在吃豆角的時候一定要知道要先給豆角炒水，不管怎麼做都是要先焯水的。還有一點大家要注意，就是蔬菜中凡是有豆子的蔬菜都必須要焯水，比如芸豆，扁豆，長豆角，這些都要焯水。

第3個就是香椿。這是一種野菜，他的味道非常的特殊，並不是說所有男人都喜歡吃，但是他雖然是野菜，但是他的營養價值卻是非常高的，用來炒雞蛋或者是拌豆腐，吃起來的味道也是非常好吃的，很多人在做的時候也會直接下鍋炒，但是在家一定要知道香椿在做之前一定要先焯水，一定要先煮熟

最後一個就是大家非常容易忽略的了，它就是菠菜，很多人都是非常喜歡吃菠菜的，而且菠菜也是最容易被忽略掉的，因為好多人在炒菠菜的時候都是直接洗一下就可以開始炒了，其實這樣子是錯誤的，因為菠菜裡面的草酸非常高貴的人體造成不好的情況。而且也會影響人體對鈣的吸收，所以說菠菜大家在以後炒的時候一定要知道要先給菠菜炒水，這一點大家一定要注意，千萬不要再忘記了，不要再忽略了。