隨著生活條件的提高，現在的家庭當中不說是頓頓吃肉，那就是三天兩頭的就會做一些葷菜。但是大家發現沒有，葷菜，做來做去無非就是烹炒煮燜炸，吃多了有點膩，但是不吃肉，蛋白質營養又跟不上去，怎麼才能吃肉吃的清爽不膩還有營養，估計讓很多人都犯了愁。

我家孩子，最不喜歡的就是吃肉，無論是什麼肉，他都覺得有羶味，但是不吃肉的話，就無法攝取優質蛋白，所以為了讓他多吃點肉，我可是絞盡腦汁，後來發現，原來孩子不愛吃肉，只是因為做法問題，炒著吃他嫌硬，紅燒他嫌膩，我就給他做了這道菜，西紅柿和它“天生一對”，酸甜開胃營養高，不懂吃太虧了！它就是西紅柿燉牛腩，番茄酸甜開胃，可以中和牛腩的油膩感。

營養師大喬告訴大家，牛腩中含有豐富的優質蛋白，維生素，鈣以及人體所需的20多種氨基酸，食用不但能夠益氣補血，健脾養胃，美容抗衰老；還具有增強免疫力和抗病能力的功效，西紅柿中富含番茄紅素，熟吃西紅柿要比生吃西紅柿更營養，西紅柿燉牛腩，可以當菜，也可以當湯，酸甜開胃，好吃營養，我家每次做這道菜，孩子保證都乖乖的把飯吃完，那麼接下來小編就教大家這道好吃開胃的牛腩燉西紅柿，感興趣的朋友快來看看具體做法吧，如果覺得小編的菜譜不錯，記得給我點贊收藏哦！

牛腩這麼做才對，味爽清香不油膩，驅寒又暖胃

By 土豆絲捲餅

配料：

牛腩 700克、西紅柿 2個、料酒 1大勺、精鹽 1勺、香菜 2棵、黑胡椒粉 1勺、蔥 1段、姜 1段

烹飪步驟：

1。我用的是袋裝冷凍牛腩塊

2。牛腩塊解凍

3。首先把牛腩切大塊，燒開水，水裡加入一勺料酒，焯燙一下，撈出後洗去外面的浮沫控水備用。另外備好西紅柿和蔥姜，香菜。

4。西紅柿直接切成橘子瓣狀的大塊就行

5。然後再備點蔥花和香菜。香菜不要落下，這種有湯水的燉菜，放香菜最提味了

6。我用一個砂鍋來燉的，首先加熱砂鍋，就放半湯勺的油，千萬不要多了，就為了爆香蔥姜

7。然後加水，放入備好的牛腩塊。我用的是2。5升的砂鍋，加了快滿的水，供參考

8。然後放入一大勺料酒

9。接著再放入1小勺的黑胡椒粉，大約5克。蓋上蓋子燒開後煮燉半小時

10。半小時後放入切好的西紅柿，這時候加鹽，在煮燉月15分鐘左右，把西紅柿煮到半化的樣子就好了。放入香菜和蔥花調味關火就可以了

烹飪小貼士：

1、首先，看挑選上去要層次清晰略帶雪花，其次看色澤，新鮮牛楠的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色；

2、然後再看摸粘度，新鮮牛腩外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，變質肉的外表粘手或極度乾燥，新切地斷面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、最後一點就是聞氣味了，這個我想不必闡述大家也知道了，呵呵。不過，要是發臭的肉還在櫃檯上賣，想來商家是不想繼續掙錢了。 上述挑選牛腩的方法，同樣也適用於挑選任何牛肉。

大家喜歡吃牛腩嗎？

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