五月，多給孩子吃這道菜，補鈣明目，營養全面，比喝牛奶強。現在是五月份，初夏時節，天氣漸漸變熱，受天氣影響，很多人的胃口的很差，尤其是孩子，很容易出現食慾不振的情況，這時候媽媽們就要花點心思，給孩子做一些有食慾的飯菜，今天給大家分享一道雜蔬豆腐，是我家孩子特別喜歡的一道菜，菜色誘人，營養豐富，相信你家孩子一定也會喜歡的。

今天給大家帶來的這道雜蔬豆腐，是用香菇，西蘭花，胡蘿蔔和豆腐一起烹製而成，味道鮮美，營養也非常全面，補鈣明目，比喝牛奶強多了。豆腐素有“植物肉”的美稱，鈣含量豐富，消化吸收率高達95？上，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣需求量。而胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有清肝明目的的作用，上學的孩子要多吃。還有香菇和西蘭花可以促進生長髮育，提高免疫力。五月，多給孩子吃這道菜，補鈣明目，營養全面，比喝牛奶強。

【雜蔬豆腐】

食材：豆腐200克，西蘭花150克，胡蘿蔔半根，幹香菇10朵，蔥10克，生薑10克，蒜頭10克，澱粉適量，生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，鹽適量，雞精少許

第一步：首先把豆腐沖洗一下切成方塊，西蘭花洗淨切成小朵，幹香菇提前浸泡一個小時，泡好洗淨切成小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切片，生薑和蒜頭去皮洗淨切末，蔥洗淨切蔥花。

第二步：取一個小碗，放入50毫升水，加入2勺生抽，1勺醋，半勺白糖，適量鹽，少許雞精調成醬汁；再取一個小碗，加入1勺澱粉和適量水調成水澱粉；再拿一個小碗，放入適量幹澱粉待用。

第三步：鍋裡放入適量水燒開，放入一勺油，一勺鹽，少許白糖調勻，把胡蘿蔔和西蘭花放入焯燙1分鐘撈出，用冷水沖涼待用。

第四步：把豆腐放入焯燙1分鐘，這樣可以去除豆腥味，焯好撈起來待用。

第五步：把全部豆腐都放到澱粉裡滾一圈，均勻的裹上澱粉。

第六步：鍋裡放入適量油燒熱，把裹好澱粉的豆腐放到鍋裡煎至六面金黃，煎好夾入盤裡待用。

第七步：用鍋裡剩的底油爆香姜蒜末和蔥白，再放入香菇翻炒均勻，倒入調好的醬汁，煮3分鐘，再倒入水澱粉調至湯汁濃稠。

第八步：倒入豆腐，西蘭花，胡蘿蔔快速翻炒均勻，把全部湯汁吸收到菜裡即可。

第九步：美味的雜蔬豆腐做好了，超級好吃，孩子也特別喜歡。

小提示：

1、蔬菜焯好水，用冷水沖涼可以保持顏色翠綠。

2、豆腐要煎制每個面都金黃再夾出來，

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