白茶，基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

從白茶特性既是白茶的功效，也是白茶的不同於其他茶類的地方。

一、無火氣

明代田藝蘅《煮泉小品》中雲：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳”，不炒不揉最接近自然氣息的白茶不含火氣，清涼可人；

二、成分多

白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，民國文人卓劍舟在《太姥山全志》中載：白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖藥；

三、情致足

白茶淡雅，湯色透亮香氣清雅入喉甘潤，從品性上讓人喜歡；

四、抵藥用

防暑、祛熱、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好；

五、降三高

白茶能含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡糖的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡，降血脂降血壓效果突出，適宜三高人群飲用；

六、明雙目

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦電視輻射的危害；

七、護肝臟

保肝護肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇（酒精）代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害；

八、防暑熱

“春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而變化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。” 夏，心屬火，萬物長至極，暑氣盛。重在養心、戒躁戒嗔，要心柔意軟、志性寬和。濁氣宣洩，面板腠理宣通，順應夏陽氣在外的特點。宜飲陳年白茶；

九、宜品玩

白茶的外形漂亮，銀針在水中滿身披毫煞是可愛，牡丹舒展開來芽葉相襯欲語還休，既符合了潮流又別有趣味，飽受女性茶友的喜愛；

十、耐存放

白茶“一年為茶、三年為藥、七年為寶”，意為可長期陳放，並有很多好處。確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。

為什麼說壽眉具有較高的收藏價值：

理由一、白茶所說的功效壽眉全部具有。

理由二、壽眉的收藏收本比白牡丹、白毫銀針低。

理由三、壽眉由於生長比較完全，轉化要比白牡丹、白毫銀針好。

理由四、壽眉容易收藏，而且口感相對較甜。並且口感極為豐富。

為什麼說今年是收藏壽眉是好時機：

理由一、白茶的漲勢已經形成，正是下手好時機。

理由二、白牡丹、白毫銀針前二年漲幅較大，壽眉價值還未被挖掘。

理由三、今年白茶整體行情沒有再漲，而且有下降。

理由四、福鼎今年的茶葉生長比往年好，有利於收藏。