時間在流逝
我們一直在路上
。。。
來，坐，嗜茶。
上回我們聊了“鄉情”，很多朋友後臺留言表達了對故土原鄉的思念，也收到了一些朋友的投稿。
今天，要為大家介紹的就是來自深圳的家己人：呷蔬小日子
她是一位素食主義者，旨在傳播健康養生理念。
到底是什麼原因改變了她的飲食習慣？
而她又將為我們推薦什麼美味素食呢？
別走開，接著看。
大家好，我叫小日子，生長在美食天堂廣東潮州，原先是一位無肉不歡的吃貨，在大環境影響下，開始關注環保，接觸素食並嘗試吃素。這麼多年，堅持下來，發現健康素食也可以很美味，家鄉潮州的小吃也可以很“素”。
潮州CP值非常高的素食小吃
01
腸粉
我的最愛就是潮州腸粉，所以放在首位推薦。
潮汕地區的腸粉看起來好像都差不多，但是不同的地方，味道跟口感，都不太一樣，最大的區別還是在於腸粉的醬汁。
潮州腸粉有著香濃的花生醬搭配調製的醬油（注：有個別是蠔油）香與鮮的結合，給腸粉注入了不一樣的靈魂。
粉皮口感爽滑，有嚼勁，花生醬的香味完全融入腸粉，吃起來特別特別香。
配菜有鮮竹筍、白菜、金針菇、豆芽，素菜種類算是多的。
素食者也能吃到一盤豐富的素腸粉。
對了，一定要配工夫茶。
02
春捲
純素版的春捲需要去素菜館才能吃到。
綠豆瓣、香菇、攤開一張薄面餅捲起來然後開炸。
炸好的春捲金黃誘人，餅皮香脆，豆餡十足飽滿，
入口便能感覺到富有層次的脆感。
純素芋泥口味，對於喜甜的朋友來說，是不錯的選擇。
03
鴨母捻
糯米皮包裹著豆沙餡，一直揉成橢圓狀。
最後捏一個小角，製作成型下鍋。
搭配上蓮子、白果、鵪鶉蛋、銀耳、番薯、紅棗等組成的甜湯底，吃過便會念念不忘。
煮熟後像一隻鴨子半浮於水面，鴨母捻因此得名。
咬一口，皮軟糯餡香甜，十足地道，好吃。
04
麥烙
舀一大勺麥漿進鍋鋪開，小火慢烙至定型。
中間夾層芋泥，煎至兩面金黃瀝乾油份出鍋。
熱乎乎甜滋滋，麥香飄飄無法抗拒。
05
豬腳圈
豬腳圈在裡邊是找不到豬腳。
取這個名字只是因為它圓圓的長得像豬腳。
當然料是很豐盛的，裡面有黃豆、荷蘭豆、芋丁，還有各種佐料，
色澤金黃，口感酥脆。
吃這個豬腳圈一定要趁熱吃，才會夠力（好吃）。
06
糖蔥薄餅
這可是上過《舌尖上的中國》的美食。
每一份都是新鮮出爐。
蔥是指糖狀有些孔像蔥，實際沒有蔥。
捲上糖蔥、糖絲、花生碎、香菜，居然一點都不違和。
外嫩裡酥甜到內心，有點粘牙但是真的很好吃喲。
07
鳳凰浮豆乾
鳳凰浮豆乾在潮州鳳凰地區有幾百年的歷史了。
鳳凰浮豆乾為什麼會這麼聞名呢？
因為鳳凰山有一天池，常年甘泉噴湧，
匯成一波平如鏡的天上湖泊，泉水清冽甘甜，
小呷一口，令人如飲天上甘露，
且富有各種有益人體的礦物質。
鳳凰浮豆乾，正是以鳳凰山的山泉水和優質黃豆精緻而成。
浮就是油炸的意思，放進油鍋裡炸。
炸至金黃撈出，切開，配上草仔（薄荷）。
夾一塊豆乾跟草仔蘸醋，它與其他豆乾不同，
吃後有著一股特別清爽的感覺，非常美味。
08
鹹水粿
鹹水粿屬於“粿”的一種。
小碗狀粿皮雪白乖巧，填入傳統的雜鹹菜脯。
菜脯顆粒飄香，粿皮入盒菜脯入粿。
平凡的鹹水粿散發出誘人的味道，一口下去冷熱交替。
既有粿皮的滑糯，又可以嚼到菜脯的脆爽。
以前每天放學都會吃，
一口氣吃上三四個才叫過癮。
09
無米粿
沒有米的無米粿，神奇又好吃。
是用番薯磨成粉製作了粿皮，
加入餡料就有了現在的無米粿。
無米粿以前的餡料主要是韭菜，所以也叫作韭菜粿。
現在隨著生活變好，米粿餡也豐富起來。
現在甜的無米粿餡是芋泥或豆沙，
鹹味是含有葷食就不推薦。
10
菜頭粿
菜頭粿，也是潮州人愛吃的傳統小吃之一。
菜頭意為白蘿蔔，也就是蘿蔔糕。
將蘿蔔絲直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。
食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色。
菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩，軟糯軟糯的。
我喜歡再蘸點黑醋，就很哇塞了。
11
甘草水果
最後來道可口水果，可以加番茄、李子、桃子、蓮藕、蓮霧、酸芒果、番石榴、鳥梨、楊梅、楊桃、草莓數都數不過來，與甘草拌一拌拌一拌。
琳琅滿目的甘草水果生津止渴有助於消化，
是潮汕人飯後解膩不二選擇。
很喜歡潮州這座美麗的小城。
市容乾淨整潔、素食選擇也多元。
塞滿美食的吃貨天堂，有機會真的可以來。
覓覓食，吃吃看，我們下次見。
文字：小日子
圖片：朋友圈
編輯：小 紀
人生苦短 乾飯不晚
奶甜暴擊你來我往