“西紅柿人人愛，又做湯來又做菜，今天吃了明天還要買”，這是小時候老媽經常念給我的賣菜歌，足見西紅柿在我們生活中的地位。以前種植業還沒有這麼發達，西紅柿只屬於夏天。而現在，一年四季我家都離不開西紅柿，屬於家中必備的一種蔬菜。基本上每天都會吃到，無論是做菜做湯，煮麵，炒餅炒飯等等，放上一個西紅柿總沒錯，西紅柿算的上是一種很百搭的食材，能為各種菜餚增香甜味。

平時經常聽到很多人都在說現在的西紅柿沒有小時候的好吃了，沒有那個味道了。確實，隨著現代技術的發展，對我們平時所吃的很多食物都進行了“改良”，不僅產量大量，方便運輸和儲存了，其口感和味道也難免會受到影響。一方面受到現代科學的影響，在購買的時候挑選也也很重要。很多人在買西紅柿的時候專門挑又大又紅又硬的，認為這樣漂亮的好吃，我也曾買過這種，放上一個月還跟當時買的時候一樣，又硬又紅，但是炒上一盤西紅柿雞蛋，一點西紅柿的味道也沒有。

今天又去趕集，剛好碰到隔壁鄰居在賣西紅柿，很大的一堆，2塊錢1斤，忍不住上前挑了5斤。順便也詳細的向鄰居家的大姐請教了一番挑選方法，才知道挑選西紅柿有這麼多講究，怪不得之前買到的又硬皮又厚，原來是被催熟的，下邊來跟大家分享：買西紅柿，挑圓的還是尖的？菜農：“這3種”可別買，都是催熟的。看看你中招了沒？

第一種、顏色均勻且鮮紅的西紅柿

小時候我家也種過西紅柿，剛結出的西紅柿是綠色的，然後慢慢長大，綠色慢慢變淺，逐漸變成紅色的，但是由於接收的光照不均勻，所以不會整個都變成很均勻的紅色，尤其是在果蒂的位置，顏色會稍淺一些或者是帶著一點綠色。而如果你遇到的西紅柿整體都是通紅的，並且顏色分佈均勻，沒有過渡，那麼十有八九是被催熟的。

第二種、摸起來很硬的西紅柿

我的鄰居告訴我，自然成熟的西紅柿圓潤飽滿，輕輕按壓富有彈性。而如果是被催熟的西紅柿，摸起來很硬，而且即使是放上一個月依然是很硬的。當然如果摸起來太軟的也不要購買，說明已經熟過頭了，其內部很有可能已經腐壞了。

第三種、聞起來沒有味道的西紅柿

今天在鄰居家買西紅柿的時候，在攤前就聞到了濃郁的西紅柿的香味，說實話這是一種久違的味道，之前在超市裡買的時候，即使將西紅柿放到鼻子跟前也聞不到一點香味兒，甚至還有一股藥味，那種的一定是被催熟的。

買西紅柿不要只看顏值，遇到以上3種西紅柿無論貴賤都別買。

除了催熟的西紅柿以外，我們還經常會遇到一種“空心”的西紅柿，導致空心的主要原因有很多，比如光照不足，養分供給不足，施肥不當等等都有可能導致西紅柿空心。

這種西紅柿皮很厚，裡邊沒有什麼汁水，味道和口感也差很多，下邊再來跟大家分享3招避免“空心”西紅柿的方法。

第一招、看形狀

一般正常的西紅柿整體的形狀呈圓球狀，看起來非常飽滿，而如果你看到的西紅柿有稜有角的，甚至還奇形怪狀的，那麼這樣的西紅柿大多是空心的，最好不要購買。另外還有看西紅柿的頂部，我們要挑選頂部圓潤的進行購買，這樣的西紅柿新鮮多汁味道好。而不要選擇頂部尖尖的。

第二招、看西紅柿的果蒂周圍

挑選西紅柿的時候我們還要看一下西紅柿果蒂的周圍，也有人成為西紅柿的屁股。這個部位可能會有青色，紅色和黃色3種情況。綠色的代表最新鮮。黃色的一定不要購買，裡邊的筋膜特別多，汁水很少，皮很厚。並且我們還要注意挑選西紅柿後屁股越小的越好吃。總之就是西紅柿的後屁股是黃色的或者是大的，最好不要買。

第三招、掂重量

正常的西紅柿拿在手裡，非常有分量，這樣的西紅柿汁多水足又新鮮。如果掂在手裡明顯感覺到很輕的，則說明是空心的西紅柿，最好不要購買。

西紅柿的儲存

1、常溫儲存法，將西紅柿直接放到陰涼通風的地方儲存，這樣的方法可以儲存3-5天都沒有問題。

2、冰箱冷藏儲存法，將買回家的西紅柿裝進塑膠袋中，將袋口繫緊，放進冰箱冷藏儲存，這樣的方法可以儲存10天左右都是新鮮的。

3、冰箱冷凍儲存法，現在西紅柿的價格還比較便宜，我們可以多買一些放到冰箱裡冷凍儲存起來，留到冬天慢慢吃。方法也特別簡單，將西紅柿清洗乾淨，晾乾西紅柿表面的水分，裝進保鮮袋中密封起來。放進冰箱冷凍儲存。等到吃的時候，拿出來，不用解凍，放到常溫下軟化以後，直接切成塊，無論是做湯還是炒菜都跟新鮮的西紅柿一樣好吃。

我是小茉莉，今天跟大家分享了西紅柿的挑選和儲存方法，希望對你有幫助。如果你有更多關於西紅柿的挑選技巧，歡迎在下方留言分享，感謝您的支援！本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！