萵筍在咱們平時的時候一般是用來炒著吃或者是涼拌著吃的，而萵筍的口感非常不錯，營養又非常豐富，所以很多朋友比較喜歡吃。今天就來跟大家分享一道萵筍非常不一樣的做法，用萵筍搭配蘿蔔醃製出來的小冷盤。這道萵筍蘿蔔小冷盤做出來之後爽脆可口，開胃又下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道萵筍蘿蔔小冷盤是如何製作出來的吧。

【萵筍蘿蔔小冷盤】

【製作食材】萵筍，食用鹽，白蘿蔔，花椒，八角，生抽，陳醋，冰糖，大蒜，生薑，小米辣，白酒

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是萵筍蘿蔔小冷盤，做起來特別簡單，吃起來爽脆可口，開胃又下飯。咱們一起把各種食材全部準備一下，準備一根萵筍，一根白蘿蔔，一小把花椒，三粒八角，適量的食用鹽，50克生抽，陳醋，10粒冰糖，5瓣大蒜，一塊生薑，三根小米椒，適量的白酒即可。這些做萵筍蘿蔔小冷盤的製作食材都準備好了之後咱們就開始它們的處理與萵筍蘿蔔小冷盤的製作吧。

2、將萵筍去掉葉子，然後再切掉根部，接著將其放到清水中沖洗一遍，沖洗完成之後，咱們將萵筍的外皮用刀削去，萵筍的外皮一定要削得乾淨一點，如果殘留外皮的話會非常影響口感。萵筍削完皮之後，咱們將其切成長段，段的長度在5釐米左右，然後再將其切成和筷子差不多粗細的長條。

3、將切好的萵筍長條放到一個大碗中，加入適量的食用鹽，將其抓拌均勻，放到一旁醃製20分鐘。白蘿蔔先洗淨，然後切頭去尾接著去皮，去完皮之後切成和萵筍條差不多長的小段，然後再將小段切成和萵筍長條差不多粗細的小長條即可。

4、切好的蘿蔔條也要放到一個大碗中，加入適量的食用鹽抓拌均勻，醃製20分鐘。鍋中不用放油，放入準備好的花椒，八角，接著用小火將它們炒香，然後加入50克生抽，陳醋，10粒冰糖，熬至冰糖融化。

5、等到冰糖融化了之後再煮一分鐘，然後就可以關火了。將煮好的料汁放到一旁，將它自然晾涼，然後放到一旁待用。準備好的大蒜先切一下，切成大蒜片，接著再切一點生薑片。然後咱們把小米椒切碎放到一個盤中備用即可。

6、醃製好的萵筍條取出來放入到紗布中，然後用力擠幹水分。將醃好的白蘿蔔也放到紗布中用力擠幹，水分全部擠完之後將它們一塊放到一個大盆中，然後放入姜，蒜，小米椒，料汁翻拌均勻，再加上適量的白酒，裹上保鮮膜放到冰箱中冷藏醃製即可。一道特別美味的萵筍蘿蔔小冷盤就這樣完成了。

【小貼士】

1、萵筍條和蘿蔔條不要切得太粗，大概和筷子一樣粗細即可。

2、喜歡吃辣的朋友還可以多加一點小米椒或者是幹辣椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！