好好吃飯

By 八寶黛

用料

豬蹄 兩隻

紅腐乳 兩塊

冰糖 35克

姜 適量

真露 一勺

紅燒醬油 2勺

鹽 少許克

板栗 200克

八角 1個半

香葉 2片

花椒 20粒

桂皮 1小塊

山楂 20克

做法步驟

1、豬蹄洗淨拔乾淨毛，加姜加酒泡一會。

2、開水燙過後煮一會去泡沫

3、煮開去血水後衝冷水洗淨

4、鍋里加冰糖炒化，小火

5、豬蹄炒勻上色

6、加入香料，繼續炒

7、板栗、山楂洗乾淨準備好，山楂幾顆就夠了。

8、去蒂拍扁不去籽，豬腳、紅燒肉加山楂去油膩。

9、把板栗丟進去，再加兩塊紅糟豆腐乳，加醬油翻炒

10、家裡沒老酒、料酒了，拿真露代替，再翻炒幾下；倒入高壓鍋，加水沒過豬蹄和料。再加一點點鹽。喜歡甜一點再加一小塊冰糖。大火煮開後轉中火5分鐘，轉小火35分鐘。

11、裝高壓鍋的照片沒拍，直接跳到成品圖。開蓋後覺得湯多了的可以再開火收汁。我想拿剩下的湯汁滷蛋、做紅燒土豆，所以沒收汁。香濃軟糯還不油膩，非常下飯。

豬蹄的營養功效

1。美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

2。促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3。改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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