天氣越來越熱了，夏季做飯又成了難題，煎炒烹炸都不適合夏季，長時間呆在廚房就是一種煎熬。那麼我們夏季做飯的問題怎麼解決呢？給大家推薦幾道夏季又清爽又方便快捷的美食。

一、涼拌麵

涼拌麵是我夏季做得最多的主食，做得好的涼拌麵爽口而且營養豐富。首先準備好麵條，我一般用鮮拉麵。一邊煮麵條可以一邊準備好配菜，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，花生米備用。煮好的麵條過涼水之後瀝乾水分，加入切好的配菜，喜歡吃蒜的加點蒜末，另外加入白糖、香醋、鹽、海鮮醬油、辣椒油、麻油、稀釋好的芝麻醬，拌勻即可食用，酸甜麻辣，清涼解暑，而且營養豐富。

二、薑汁木耳

木耳也是我夏季吃得多的食材，木耳可以淨化腸道和血管，口感又爽脆，尤其是東北的野生木耳。將木耳開水汆燙，撈出之後過涼水備用。生薑和紅辣椒切末一起加入木耳中，再加入少許的醬油、陳醋即可。陳醋的味道和生薑完美融合，又帶點點微辣，夏季開胃最是合適。

三、冰鎮大冷麵

要說東北的夏季，絕對離不開冰鎮大冷麵。先將冷麵泡起來，一般乾冷面需要泡最少半個小時。冷麵湯需要提前做好冰鎮上，每家的冷麵湯做法都不一樣，我一般用礦泉水加入、白糖、醋、味精、醬油、黃瓜段、辣椒段、雪碧，一般嘗味道一邊調整，調好的冷麵湯放入冷凍櫃凍出小冰碴備用。冷麵開水下鍋煮一分鐘左右，迅速撈出過涼水，再瀝乾水分。瀝乾水分的冷麵抓入碗中，放上辣白菜、黃瓜、西紅柿、香菜，再澆上冷麵湯即可食用。炎熱的夏天，一碗冰鎮大冷麵能迅速緩解燥熱，南方的夥伴可以試試哦！