最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《茄子又出新吃法，越吃越香，外面買不到，出鍋就搶吃光。》

今天又來教大家非常美味的茄子做法了，茄子的做法非常多，比如說可以做成紅燒茄子，蒜末茄子等等。今天要跟大家分享的茄子做法是玉米麵茄子煎包，是將茄子搭配一些其他的食材做成餡料，然後再用玉米麵做成包子皮。這道玉米麵煎包做出來之後，底脆上軟，餡香十足非常好吃。

【玉米麵茄子煎包】

【製作食材】茄子，食用鹽，雞蛋，酵母粉，白糖，麵粉，玉米麵，青辣椒，洋蔥食用油，生抽，雞精

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是玉米麵茄子煎包，做起來特別簡單，吃起來底脆上軟，餡香十足。咱們一起將玉米片茄子煎包需要用到的材料全部準備好，首先要準備一根稍微長一點的茄子，然後再準備適量的食用鹽，一個雞蛋，三克酵母粉，適量的白糖，80克麵粉，60克玉米麵粉，一根青辣椒，一個洋蔥，適量的食用油，生抽和雞精就可以了。將這些做玉米麵茄子煎包需要用到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始烹飪了。

2、將咱們準備好的60克玉米麵放到一個大碗中，然後加入滾燙的開水，將其燙成麵疙瘩，燙好之後先放到一旁稍微晾涼一下。在晾涼玉米麵疙瘩的時候，咱們來處理一下茄子，將茄子清洗乾淨去掉根部，然後切成小碎丁，把切好的茄子小碎丁放到一個大碗中。

3、接著咱們在這個大碗中加入適量的食用鹽，用手抓拌均勻，然後放到一旁醃製10分鐘。玉米麵疙瘩晾涼到合適的溫度的時候，咱們向裡面打入一個雞蛋，然後加入三克酵母粉，適量的白糖，接著將它們攪拌均勻，攪拌好之後再加入80克麵粉攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰，麵糰揉好之後裹上保鮮膜放到溫暖的地方餳發一個小時。

4、準備好的青椒洗淨去籽，然後切成碎丁，青椒切完碎丁之後咱們再來把胡蘿蔔切成碎丁，全部切完之後將它們放到一個盤中備用，然後再來把洋蔥切成碎丁。

5、醃好的茄子擠幹水分之後放入到另一個碗中，然後咱們起鍋燒油，放入洋蔥，胡蘿蔔，青椒翻炒一下，然後再加入茄子翻炒一分鐘，接著放上適量的生抽，食用鹽，雞精炒勻，然後放到一旁關火待用。

6、餳發好的麵糰，放到案板上揉搓成長條，然後再做成大小均勻的麵皮，將調好的茄子餡料放到麵皮中包成包子狀接著放到一旁二次餳發15分鐘。電餅鍋先預熱，然後倒上食用油，接著放上包子，用小火煎三分鐘，底面煎至金黃之後倒入清水，然後再蓋上蓋子燜煎10分鐘，時間到了之後關火取出就可以吃了。

【小貼士】

1、茄子小碎丁儘量切得稍微小一點。

2、在煎包子的時候要用小火慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！