如果你覺得平時做的飯色香味全無，那你一定要學會這種萬能醬的做法。這種萬能醬的做法非常簡單，做好的醬無論是搭配饅頭、麵條、還是做燉雞、紅燒魚、海鮮、燒烤、醬香餅味道都非常的贊，家裡有了這款萬能醬，就連老乾媽都靠邊站。

今天做的這個萬能醬不僅做法簡單，食材也簡單，過程不復雜，掌握好食材的配方，新手都是零失敗，味道比老乾媽還要贊，好了下面一起看看我的做法吧！

食材準備：豆瓣醬、黃豆醬、青椒、紅線椒、洋蔥、大蒜

1、首先準備一個洗乾淨的洋蔥，洋蔥要選紫色的，洋蔥從中間對半切開後，然後再切成小丁，再把洗淨的大蒜先拍扁然後再剁成蒜沫。

2、準備好的紅線椒切成圈，我選的紅線椒特別辣，如果不喜歡吃太辣可以選擇不太辣的紅菜椒。

3、青椒是為了搭配顏色，我今天選的是不辣的，根據自己喜愛辣的程度來選擇辣椒。青辣椒先切成條狀後再切成丁。所有配菜切好後都先放入盤子中備用。

4、準備一個小碗加入8勺黃豆醬。

5、鍋燒熱後多加一點菜籽油或者是花生油也可以都非常的香，油溫燒到6成熱的時候往鍋里加入豆瓣醬90克，炒這個醬不要著急開中小火來慢慢地炒，一定要把豆瓣醬炒出香味，炒出紅油，然後再下入蒜末和洋蔥沫，開中小火慢慢翻炒，把醬、洋蔥沫和蒜沫炒至微微發黃。

6、接下來再加入青辣椒和紅線椒，開中小火慢炒。

7、所有醬料炒出香味後再加入60毫升純淨水，開中小火繼續慢熬，熬出醬香味後再加入鹽7克、蠔油10克、雞粉5克、把醬料熬製粘稠就可以出鍋啦！

做萬能醬需要掌握的一些細節如下：

1、洋蔥和大蒜儘量要切得碎一些，這樣才容易入味，家裡有料理機的朋友也可以用料理機打碎。

2、整個炒的過程中都要開中小火，要用鏟子不停的翻炒，防止糊鍋粘底。

3、做好的醬不需要放入冰箱來儲存，準備一個罐子封起來後，放在陰涼通風的地方來儲存。