每一個成都人，心中都有一塊噴香的蛋烘糕，有人說，成都人吃的不是蛋烘糕，是童年。蛋烘糕，是成都特有的傳統小吃，以前小的時候，在讀書的小學門外，有一位老爺爺賣的蛋烘糕，有各色果醬的，肉鬆的，印象當中應該只有這些，那些包肉包菜跟鍋盔似的內陷，應該是後來才慢慢有的。最初確實是水果口味的果醬居多，和蛋皮本身的香甜和發酵帶來的酸甜口味很搭。

那時候一到5點半，鎮上這個最大的小學，就到了小孩子放學的時候了，街叫柳蔭街，但兩邊的行道樹是榕樹；街叫學院路，這名字是後來取得。十多年前，這條街還到處是賣膨化食品、小玩意、文具的地方，身上有5角1塊都可以去採購小零食伴你回家路吃。

來接小孩的父母、老人，以及他們的交通工具：腳踏車，電瓶車，小轎車，把學院路塞得水洩不通，只看見從校門口出來，繫著紅領巾的小學生，小眼瞪大眼，尋見父母就嚷嚷，要吃東西。吃什麼呢？喏，街角的蛋烘糕，便宜，哄小孩專用。

一輛三輪車，車上不載人，揹著做蛋烘糕的百寶箱，兩層瓶瓶罐罐，各色的果醬，還有裝山楂、芝麻什麼的瓷碗。案板上有兩個小煤爐子，放著倆小巧的平底鍋，專門烙蛋餅的。老師傅從調好的麵漿壺壺裡仔細地用鵝蛋勺勾一小瓢，淌進平底鍋裡，流轉，再流轉，烙成一卷外酥裡嫩的蛋皮，然後再根據你的需求，給你來一塊果醬。

果醬跟糖果色一樣，有鳳梨的，草莓的，蘋果的，巧克力醬的。反正五顏六色的，小孩子就喜歡這些五顏六色的。關鍵蛋烘糕是最便宜的熱食，小孩子吃得少，再說回家本來就要吃飯了，這麼一塊小小的蛋烘糕，既讓孩子開心了，父母也省心了。

還記得蛋烘糕剛烙出來的時候很燙，但師傅僅僅給你一張紙包著，大小跟一張便利貼紙差不多。可誰也不會因為燙手扔掉，捨不得啊，直到蛋皮的油把白紙浸上了油漬，還染上了蛋香，終於不燙了……甚至捨不得扔那張包蛋烘糕的紙。

後來這樣的小吃攤少了很多了，取而代之的是各種網紅美食，網紅店，他們出售著更精緻的食物，提供更溫馨的服務，即使它還叫某某蛋烘糕，有更多的口味可供選擇，但它都不是童年的味道了。

這些記憶深處的味道，也許會像親人般，逐漸老去，不要因為工作忙碌，忽略了最重要的人，以及美食。好了，今天小編就講到這裡啦，感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點贊和轉發哦！