導語：立春後，給孩子吃肉不如多吃它，補鈣長個助消化，家有學生要重視。立春後，多給孩子吃這“長高菜”，鈣是牛奶5倍，3元就能炒一盤

春為四季之首，春天的到來意味著萬物復甦生機蓬勃，一年之計在於春，隨著氣溫回暖，人們活動量的增加，此時也是小孩子長身體的最佳時機，尤其是立春後，除了注意要“春捂”合理增減衣物的同時，

還需要在飲食上合理的搭配，多食用一些富含鈣和蛋白質的食物，為孩子的生長提供充足的營養供給。

比如我們今天要分享的這道美味，

立春後，多吃絕佳“長高”菜，鈣比牛奶高5倍，3元就能炒一盤，家有孩子可要多重視哦，

香乾又稱為是豆腐乾，堪稱是春季的補鈣小能手，僅20克鈣含量就相當於100克牛奶，鈣是牛奶的5倍，優質的香乾吃起來豆香濃郁，

香乾是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，越嚼越香，除了鈣以外，香乾還含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

香乾中的蛋白質屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，食用之後更易於吸收。我喜歡把它切得薄薄的，然後煎一煎，入口後越嚼越香。立春後，給孩子吃肉不如多吃它，補鈣長個還幫助消化。

這菜當中除了香乾以外，腐竹的搭配也是特饞人的，泡發之後的腐竹口感軟糯又

筋道，入菜後色澤黃白，油光透亮，隨便跟任何食材組合在一起都是賞心悅目的，

煮熟之後帶有濃郁的豆香味，讓人愛不釋口，吃起來軟中有糯，跟脆爽的白菜和芹菜搭配在一起，清新

營養，好吃又解膩，格外適合春節後食用。立春後，要多給孩子吃這道“長高”菜。

食譜名稱：【芹菜炒香乾腐竹】

準備材料：香乾150克，腐竹80克，白菜100克，芹菜，蔥薑蒜適量

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

腐竹先剪成5釐米左右的小段，泡入冷水裡面，大約需要泡半個小時左右，泡至柔軟沒有硬心就可以了。

趁這個時候把香乾切成薄片，芹菜摘掉葉子和白菜一起切成長段備用。

【第二步】：

鍋裡放油，油熱之後先把香乾倒入鍋裡面，開中小火慢慢的煎一煎，煎成兩面金黃就可以了，香乾先煎再炒口感會更好，放入蔥薑蒜炒出香味，然後再把白菜和芹菜放到鍋裡面，炒至斷生。

【第三步】：

最後再把泡軟之後的腐竹放進來，

放食鹽和生抽翻拌均勻即可出鍋了，若是能吃辣的朋友，還可以放一點辣椒紅油，色香味俱全會更下飯哦。

悅悅製作小心得：（注意事項）

除此以外，立春之後還可以多給孩子食用一些綠葉菜，比如正當季的：黑油菜，油菜薹，芥藍和芥菜，這幾樣綠葉菜的含鈣量均比牛奶要高很多，再加上含有豐富的維生素和膳食纖維，跟豆腐乾搭配在一起，優點互補，營養更全面。

香乾的種類很多，其中有雞蛋香乾，綠豆香乾，有黑豆香乾等，選購時先看顏色，好的香乾的顏色是乳白或淡黃色，看上去稍有光澤，形狀也是整齊好看，按壓後有彈性，品嚐時口感細嫩的，用手擠壓後無液體滲出，聞起來氣味清香，質量差的香乾，色澤會變深，外觀不整齊且會有發粘的情況、口感粗糙彈性差、切口處可擠壓出水。

結語：立春後，給孩子吃肉不如多吃這道“長高菜”，補鈣長個助消化，家有學生娃的朋友可要多重視哦。

感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！

歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支援是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！