大魚大肉吃膩了，來盤簡單的小菜，拌一拌就上桌，清爽又好吃！過年家裡大魚大肉吃了不少，這道小菜簡單易做，5分鐘就上桌，佐餐下酒都很棒。還可以促進消化清理腸胃，做上一盤上桌秒光。

每一餐都大魚大肉的吃，感覺有點受不了。早上起來熬了一鍋小米粥，拌了一盤小菜，熱了幾個花饃，吃得愜意又舒服。尤其對於中老年人來說，真的是大魚大肉不如清粥小菜來的實在。萵苣，是很普通的一種蔬菜，富含維生素和礦物質，尤其還含有鋅、鐵元素，很容易吸收，對於身體很有益處。常吃萵苣能增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動，清理腸胃，尤其中老年人更要多吃。

所用材料：萵苣3小棵，大蒜少許，老醋1勺，生抽1勺，香油幾滴，鹽適量。

做法步驟：

第一步：把萵苣的外皮用刀削去，清洗乾淨。萵苣很多地方叫做萵筍、青筍、萵菜等，是很普通的一種蔬菜，吃起來口感脆嫩，很適合清炒，涼拌。

第二步：把萵苣用刀切成薄片備用。

第三步：把大蒜用蒜臼子砸成蒜泥備用。如果不喜歡吃大蒜的地方也可以不用大蒜，用蔥絲或者辣椒油來代替。

第四步：把切好的萵苣放入容器中，加入1勺老醋，1勺生抽，幾滴香油，適量的鹽。

第五步：充分的攪拌均勻，即可裝盤，這道菜5分鐘妥妥的做好。

第六步：上桌即成，吃一口脆嫩清爽，很適合佐餐下酒。這道小菜5分鐘就做好，清脆爽口，清理腸胃還去火，早吃早好。

峰兒話語：

1，買萵筍的時候不要買過於成熟膨大的，那樣的萵苣莖纖維增多就很老了，吃起來口感發硬不好吃。

2，萵筍要想儲存的好，可以將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，水淹至萵筍主幹1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主幹也很新鮮。

3，萵筍適合涼拌和清炒，涼拌可以切片，也可切絲。如果不喜歡大蒜，可以用辣椒油來代替，或者不用放大蒜和辣椒油也是不錯的味道。

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