到了八月，仍然處於三伏天，而且是三伏天的尾聲，這個時候是最潮溼，最炎熱的一個多月，特別容易出現中暑，一定注意補充水分，一些鮮嫩的菜瓜正當季，比方說絲瓜和黃瓜。昨天團購很多絲瓜，絲瓜平常只會煮湯，昨天翻了一下食譜，絲瓜可以和番茄炒著吃，自己也準備嘗試做一次，上桌孩子都點贊。很多人不會烹飪這道番茄炒絲瓜，到底先炒絲瓜，還是先炒番茄呢？我們詳細看一看吧。三伏天，這蔬菜記得抓緊吃，鮮嫩美味，營養均衡，天天吃不膩！

【番茄炒絲瓜的烹飪小技巧】食材選購：準備兩根絲瓜，選購一個番茄（番茄就是西紅柿，番茄外皮呈紅色，色澤非常均勻，偏黃和偏綠都不是自然生長的西紅柿，西紅柿不能太硬，煮出來的湯汁茄汁少），準備5克小蔥，6瓣大蒜，適量食鹽，白糖一小勺，若干清水，半勺生抽，若干色拉油，胡椒粉半勺，其他調味品。

烹飪小技巧：需要掌握好番茄和絲瓜挑選技巧，番茄需要去皮，掌握炒絲瓜和番茄的技巧，難度不高。

步驟1：需要選購好幾種新鮮蔬菜，兩根絲瓜切除多餘部位，絲瓜用工具去皮，絲瓜都改刀切成滾刀塊。

步驟2：一個番茄掐掉蒂，用開水壺煮一壺熱水，西紅柿放在容器裡，用熱水燙一燙，這樣更容易去掉番茄外皮，給西紅柿頂部開一個口子，撕掉番茄皮。步驟3：番茄切成若干小塊，這樣更容易炒出番茄汁，小蔥切成段，蒜頭也切成若干蒜片，準備好絲瓜塊和番茄塊，開始烹飪這道番茄炒絲瓜吧。

步驟4：鍋中放入少許食用油，油溫儘量要預熱，加上一些蔥和蒜片，快速炒出一些香味。

步驟5：將番茄塊下鍋，快速炒出番茄汁水來，放入切好的絲瓜塊，讓絲瓜都炒至變軟，炒出來黏糊糊的。

步驟6：鍋底加上少許清水，不能夠太乾了，讓湯汁煸炒番茄的紅色，加上一些食鹽和白糖調味。

步驟7：出鍋前加上少許生抽，半勺蠔油，讓菜餚增強鮮味，調到中火快速煸炒，最後加上半勺胡椒粉，翻炒均勻。步驟8：撒上若干蔥段點綴，裝入盤中，這道鮮嫩可口，百吃不膩的番茄炒絲瓜做好了。

番茄炒絲瓜是一款適合夏秋兩季的菜餚，絲瓜富含維生素A和B族維生素，優質的植物蛋白，豐富的纖維素，番茄汁水很豐富，維生素也不低，兩者脂肪含量低，搭配能夠加速脂肪燃燒，加速脂肪代謝，減脂排毒，讓腸道保持健康。

絲瓜別隻會煮湯喝，搭配番茄炒著吃，為身體補水嫩膚，現在吃正合適，你們學會這道番茄炒絲瓜的做法？（所有圖片來自網路）