現在人們的物質生活水平不斷提到，大家已經不用擔心吃不飽，穿不暖了。很多人開始想吃就吃，還時不時的給自己補充點營養。對於大多數人來說，吃肉是一件很開心的事情。中國的吃貨千千萬，有很多的吃貨無肉不歡，他們不僅還吃肉，還能把肉吃得很香。豬肉的做法有很多，每一種都很好吃。農家炒肉原來是這麼做的，加這個進去，肥而不膩、麻辣鮮香。農家的特色炒肉就是將肉和蒜薹一起炒，不僅好吃入味，還超級下飯。小編今天給大家介紹的就是蒜薹炒肉片的做法，大家快來看看吧。

蒜苗炒肉片

By 美樂豬

配料：

豬肉（腿） 180克、蒜苗 180克、白皮蒜 2瓣、玉米澱粉 1小勺、精鹽 適量、雞精 少許、醬油 少許

烹飪步驟：

1。前腿肉切薄片。

2。放入碗中加入醬油，玉米澱粉和1勺食用油，用手抓勻備用。

3。蒜苗洗淨切段備用。

4。蒜頭切碎備用。

5。鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

6。下入肉片翻炒至變色，下入蒜苗莖部不停翻炒。

7。炒至蒜莖微軟，下入蒜苗葉。

8。調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。

9。出鍋裝盤即可上桌享用。

烹飪小貼士：

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。 2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。 3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。 4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。 5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

大家是喜歡吃豬肉，還是喜歡吃羊肉呢？

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