原料：豬腳（已在肉攤事先剁塊）、黃豆、小蔥蔥花、薑片

調料：鹽、雞精、料酒、白醋

做法：1：取適量黃豆，用清水泡發（黃豆用量和泡發時間自己掌控，我是前天晚上睡前泡，第二天用）。

2：豬腳塊先用清水浸泡數小時（水中倒入少許白醋，並換水兩三次，白醋水可去腥，燒豬腳去腥處理很重要）。

3：豬腳塊泡出血水後，用刀刮淨表皮，並沖洗乾淨（刮淨表皮汙物及豬毛）。

4：豬腳塊刮洗乾淨後焯水處理（大火冷水焯，水中放入薑片）。

5：焯至水燒開後，再焯三五分鐘（焯水完成後，豬腳塊要再次清洗）。

6：焯水後的豬腳塊，用熱水沖洗乾淨（洗淨沫渣與雜質，處理乾淨後略微瀝一下水）。

7：黃豆泡發完成後，用流水沖洗一下（洗淨後瀝一下水）。

8：把豬腳塊和薑片放入湯鍋，並注入足量冷水（水要一次加足）。

9：注水後鍋上灶，並開大火加熱（用大火把水燒開）。

10：水開出沫後去盡浮沫，淨沫後倒入少許料酒。

11：倒入料酒後放入泡發好的黃豆，並用大火把湯再次燒開（若有浮沫需再次去盡）。

12：湯再次燒開後蓋上鍋蓋，並轉開小火（用小火慢慢熬煮三小時，時間自己掌控）。

13：熬煮完成後，加入少許鹽和雞精調味（調味後便可鍋離灶）。

14：燒好的豬腳湯盛裝後撒入少許蔥花（作為點綴與增香）。豬腳黃豆湯即完成。