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1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆

2、 今天劉嫂就來分享一下“豆角雞蛋餅”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆角、小米辣、十三香、食鹽、黑白芝麻、雞蛋、麵粉

4、洗乾淨的長豆角把頭部切掉，再切成小一點的顆粒狀，放入盆中。鍋中燒上開水，水開後加一勺食鹽，把豆角下鍋煮兩分鐘，然後撈出瀝乾水分放入碗中。

5、焯好水的豆角里加一勺食鹽、小米辣、十三香、白芝麻、兩個雞蛋，帶上手套給它抓勻，再放入乾麵粉，再次抓勻，抓到豆角粘稠，能團在一起就可以了

6、電餅鐺開上下火預熱，倒上一層食用油，用鏟子給它抹勻，然後倒入豆角，用勺子給它攤平，上面再撒上一層黑芝麻增香增色，蓋上蓋子，燜四分鐘。

7、時間倒時，再給它翻一個面，繼續蓋上蓋子燜四分鐘。時間倒時，豆角已經完全熟了，盛出切成自己喜歡的形狀，裝盤就可以開吃了

8、豆角這樣做特別簡單又開胃，清香中帶點微辣，還有芝麻的香味。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好

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