Hello，我是山賊95270。

這次和大家分享一款可愛擔當的蝴蝶結麵包。

秋日陣陣涼意，又要進入做麵包的最佳階段了！

這次和大家分享的蝴蝶結麵包純粹是給家裡的兩個小吃貨。

千萬不要以為它製作很複雜，按照如下步驟，你會發現真的超簡單，而且出品也很好看，特別推薦給顏值黨。

當然，你也可以根據個人喜好在麵糰里加入自己喜歡的餡料。

配方：

高筋麵粉250克，奶粉20克，砂糖40克，鹽２克，牛奶100克，乾酵母３克，雞蛋１個，無鹽黃油25克

需要說明的是：

如果黃油的含量佔麵粉含量低於７％，可以直接把黃油放進所有的食材裡一起揉麵。

關於揉麵，之前嘮叨的比較多，可以翻閱之前的文章。

1、把所有的食材混合均勻，揉麵至拉出薄膜。

2、取出揉好的麵糰，進行第一次發酵，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰用手指戳個洞，不會很明顯回縮。

3、將麵糰進行按壓排氣後分割成60克左右的麵糰，建議預留個10克左右的小麵糰做蝴蝶結中間的部分。我是切割的時候多切了一刀。

4、揉圓後鬆弛15分鐘（夏天溫度高的時候，可以放在冰箱冷藏鬆弛）。記得鬆弛的時候蓋上保鮮膜，防止表面變幹

5、取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形片狀。然後找一個圓形的模具，比如裱花嘴，或者瓶蓋之類的，在中心位置輕按一下，變成蝴蝶結的中心點。

6、接下來開始切蝴蝶結的花瓣．按照下圖進行切就可以。切的時候圍繞著剛剛的圓心位置，上面切兩刀，下面切一刀，然後左右平均分為３等份各切2刀。

如下的操作示意圖是下面同樣多切了一道，但是不影響哈！

7、接下來把左邊中間的一片向右摺疊過去。

8、剩下的兩片緊挨著擺在一起，再把剛剛那一片放回去．

9、右邊同樣的操作就可以。

10、上面的細帶子繞一圈到底部作為蝴蝶結的結釦。

11、烤盤鋪上油紙，依次把所有的麵糰整形好後碼好。

12、放入烤箱進行二次發酵．烤箱沒有發酵功能的就接一盆熱水。

13、發至體積變成1。5倍大左右，在表面撒上低筋麵粉。

14、烤箱預熱180度，20分鐘左右。如果是風爐，可以考慮160度20分鐘。

15、如果表面上色過深，可以蓋上一層錫紙。

16、好了！美美噠蝴蝶結麵包出爐啦！

麵包晾涼的間隙，兩個吃貨小吃貨的魔爪已經伸向麵包啦！

這是一款口感和顏值都線上的簡單甜麵包。有空不妨做一做吧！下一篇烘焙美好時光，和大家復刻糖爸爸家的蔓越莓奶酥吐司，歡迎關注哈！

我是山賊95270，感謝關注和閱讀，下期見咯！關於做麵包還有什麼疑問，歡迎留言哈！