這款吐司奶香十足，不用揉到出手套膜也鬆軟可口。採用直接法制作，不像中種法耗時太久。此配方為一個450g的量，需要的可自行翻倍製作哦。關於發酵，我是隔夜發酵比較省事而且麵包出來風味更佳，白天製作直接發酵也是沒問題的，只是要注意一發時溫度不宜過高，24-28度即可。

By MilkYuuko

用料

高筋粉 270克

低筋粉 30克

牛奶 100毫升

淡奶油 80克

細砂糖 40克

酵母 5克

全蛋液 35克

奶粉 15克

鹽 4克

做法步驟

1、將所有材料充分混合揉至光滑。加牛奶時可以先預留10-15克，一邊觀察麵糰狀態一邊新增。主要是怕萬一各種不同牌子的麵粉吸水性會不同。

2、揉到麵糰開始擴充套件時取出來蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，夏天入冰箱，冬天常溫。

3、鬆弛後會發現麵糰更加柔軟，擴充套件得更好了。這時再次放入機器揉麵。

4、揉到差不多這個狀態，能拉出一定的偏薄的膜，就可以進行第一次發酵了。溫度24-28，1小時左右。

5、囉嗦一句～揉好的麵糰溫度不要超過28度，我這個超了一丟丟。

6、一發後排氣分成三等分，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、取出一個麵糰擀成橢圓形。

8、依次捲起來再鬆弛10分鐘。

9、鬆弛好後再擀卷一次，即可放入模具。

10、進行二發，35-38度，30-40分鐘左右。可自行觀察麵糰狀態，到九分滿時加蓋，預熱烤箱到170度，烘烤40分鐘。

11、烤好立即出爐，晾到還有丟丟餘溫時就可以先裝袋了。避免乾燥～

12、徹底涼了才能切片，否則容易踏和變形。因為麵包本身很軟。

13、奈斯❤內部組織也很好

14、裝袋，給小夥伴分享

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！