叮叮噹，叮叮噹，可愛聖誕造型曲奇上線啦！可以帶小朋友一起玩裝飾的曲奇：原味+抹茶+可可！5種造型隨心擠，超級簡單！

造型逼真的聖誕樹，掛滿禮物的那種！給家裡小朋友來一打！應應景！

裱花嘴：中號八齒

關於黃油：冬天可用烤箱發酵檔位30度軟化，一定要軟化到位！室溫太低，需要開空調！

By 塵暁

【豆果美食官方認證達人】

用料

原味曲奇： 黃油 125克

鹽 1克

糖粉 50克

全蛋液 30克

低粉 130克

玉米澱粉 10克

可可曲奇： 黃油 125克

鹽 1克

糖粉 50克

全蛋液 30克

低粉 120克

玉米澱粉 5克

可可粉 15克

杏仁抹茶曲奇： 黃油 125克

鹽 1克

糖粉 60克

全蛋液 30克

低粉 110克

玉米澱粉 30克

杏仁粉 20克

抹茶粉 6克

輔料：白巧克力 適量

聖誕糖珠 適量

榛子碎/杏仁脆片 適量

做法步驟

1、準備材料。黃油切成小塊室溫軟化。

2、黃油軟化到可以用刮刀輕鬆抹開，倒入鹽和糖粉拌勻（糖粉顆粒小，讓麵糰的延展性變低，曲奇花紋不容易蹋）

3、中速打發，蓬鬆乳化，顏色發白，體積明顯變大。分3次加入常溫蛋液（材料溫度接近，不容易油水分離）。

4、打到徹底混合再加，直到所有蛋液加完。順滑蓬鬆的黃油糊。

5、低粉、玉米澱粉混合篩入黃油糊。

6、切拌，往盆邊按壓，左手配合轉盆，混合至無干粉。無需過度攪拌。

7、可可麵糊同樣操作，可可粉與粉類混合一起篩入打好的黃油糊中。

8、切拌按壓均勻。

9、低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化變色）篩入黃油糊中。

10、切拌按壓均勻。

11、三色糊製作好，裝入帶裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿著裱花袋尾部往前推，尾部擰緊。

12、預熱烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盤上方。勻速擠出曲奇糊。

玫瑰花型/花環型：逆時針或者順時針一圈，尾部輕輕往下壓，提起收尾！

S型：順S方向勻速造型。

聖誕樹：S方向來回擠，或者繞圈擠，尾部輕輕往下壓收尾。樹幹可以用同色糊或者手指餅乾裝飾！

13、放入烤箱中層偏下，上下160度烤21分鐘左右，微微上色一定要蓋錫紙，防止上色過重！

14、烤完取出冷涼，白巧克力隔熱水化成液態。冷涼好的曲奇，一邊蘸上適量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或聖誕糖珠，按個人喜好裝飾！

15、等巧克力凝固，可愛又好吃的聖誕造型曲奇就搞定啦！裝一盒子，送給小夥伴去啦！

16、成品

17、成品

18、成品

小貼士

小貼士：

1、文中使用的烤箱是85L，烤溫烤時可根據自己烤箱來調整。

2、裱花嘴不固定，小號也可以，造型比較小巧。

3、裝飾按個人喜好，不裝飾也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！