春天裡天氣漸漸暖和，春風吹著特別舒適，但是唯一的缺點很容易乾燥，所以春天的時候一定要多吃小冷盤，在春天有很多小冷盤很適合吃，春天是一個清新的季節，好多綠葉蔬菜都是在這個季節上市的，5樣清爽美味的小冷盤春天特別適合吃，下酒下菜都很給力，看看有沒有你喜歡吃的吧？

一，老醋花生。花生是很多人都特別喜歡吃的，尤其是當作下酒菜來吃，人們常說即使沒有酒餚，幾粒花生米就能夠下一壺酒了，特別給力，花生米做成老醋花生吃味道會更好，首先把花生炸的酥脆，晾得很酥了之後再加入喜歡吃的調料和配菜，一般加入洋蔥、青椒、香菜等等，熬一個糖醋汁簡單一攪拌，這樣一道非常美味的老醋花生就做好了，酥脆的花生掛著酸甜的料汁，非常下酒。

二，涼拌苦菊。春天裡特別應該多吃一些苦味的蔬菜，苦菊就是一道非常受歡迎的苦味蔬菜，它的營養價值很高，而且還清涼敗火，春天這道苦菊也是非常鮮嫩的，加入香醋、白糖、少許鹽，加入一小把雞精，簡單一拌就是一道美味佳餚，苦菊不需要焯水，直接清洗乾淨，晾乾表面的水分即可涼拌，非常美味。

三，糖醋蓮藕。白色的食物對肺特別好，蓮藕這道菜在春天裡就可以涼拌來吃了，冬天經常會用蓮藕燉著吃或者是做糯米藕吃，但是一到春天，天氣漸漸轉暖，要多吃小冷盤，這道蓮藕涼拌出來味道也是很好的，先把蓮藕清洗乾淨切成薄片，然後放入水中焯水，一直把蓮藕煮熟，取出來之後迅速過一下涼水，然後加入自己喜歡吃的料汁，喜歡吃辣的也可以加入少許辣椒，這樣更下飯，拌出來的蓮藕酸甜可口，很好吃。

四，涼拌金針菇。金針菇一年四季都有的，在冬天的時候吃火鍋，哪一次也少不了金針菇的身影，很多人都喜歡吃這道菜，金針菇其實也可以涼拌吃，但前提是一定要把它煮熟撈出來之後迅速過涼水，然後再控一下表面的水分，加入自己喜歡吃的料汁，或者是加少許配菜，黃瓜絲、胡蘿蔔絲都可以，簡單一拌營養又美味，菇類的食材營養價值很高，一定要在春天的時候多吃一些。

五，涼拌西芹。西芹是含有豐富的膳食纖維，吃了之後能夠促進腸胃的蠕動，再加入煮好的花生米，簡單搭配做一道清新爽口的涼拌西芹，春天吃特別適合，美味。