說到蝦皮相信大家都很熟悉了，它有著“天然鈣庫”的美稱，因為它的鈣含量比牛奶和雞蛋都要高出好多，是很好的補鈣食品。所以我平時經常會用蝦皮來炒菜、燉湯、調餃子餡什麼的，做給孩子吃，補鈣效果還是很好的。

蝦皮買起來還是很方便的，超市、市場都會有，但是你會挑蝦皮嗎？蝦皮也有優質的和劣質的，我們一定要學會區分才行，不然不但白花了錢，吃著還沒營養。今天就教大家3招，買蝦皮的時候，牢記3個步驟，一看二抓三嘗，只要牢記這3個技巧，保證挑的蝦皮都是好蝦皮。

一看：看顏色

買蝦皮，首先我們要做的就是看蝦皮的顏色。如果是新鮮的蝦皮，它的顏色都是天然的透明色的，有一點琥珀色。而如果蝦皮通體發紅，則說明是變質的蝦皮，這樣的蝦皮不能要。還有顏色發白的蝦皮最好也不要買，有可能是用了染色劑。

二抓：抓乾溼

然後我們買蝦皮的時候，可以在徵求攤主的統一之後，抓一把蝦皮感受一下它的乾溼程度。如果松開手之後蝦皮就散開了，說明蝦皮是乾燥的，而如果松開手之後蝦皮還是黏在一起，而且碎末多，這樣的是潮溼的。挑選蝦皮一定是越幹越好，不能太潮溼。因為太潮溼的蝦皮不僅是不好儲存，還會增加蝦皮的斤。所以大家買蝦皮的時候一定要選擇乾燥的，抓起來感覺潮溼的不要買。

三嘗：嘗味道

然後我們可以嘗一下蝦皮的味道，選擇鹹度是淡淡的鹹的蝦皮是最好的，不要選擇特別鹹的蝦皮，因為蝦皮中鹽太多，不但影響菜品的味道，而且吃多了對身體也不好。

總結一下呢就是買蝦皮要選擇顏色是透明的，帶一點琥珀色的；摸起來乾燥的；嚐起來不是特別鹹的，這樣的蝦皮一般都比較新鮮好吃。

還有細心的朋友發現，蝦皮有白色的，有淺紅色的，這兩種蝦皮又有什麼區別呢？其實白色蝦皮是淡質蝦皮，味道比較淡，而紅色蝦皮是鹹質蝦皮，味道會更鹹，所以可以調餡用，或者多清洗幾遍去掉一定鹹味再食用哦。