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中秋佳節，中國人家家戶戶吃餅賞月。

江西省泰和縣有十多位在小龍鎢礦下崗的礦大媽，傳承了當年在小龍鎢礦食堂學到的做餅手藝，手工製作的小龍薄酥餅在中秋節前銷量可觀，成為當地的熱銷月餅。

小龍薄酥餅用白糖、白芝麻、花生等原料和成的餡，烘乾後的薄酥餅十分香甜。

卓新蘭：我們這個餅必須用手工做，因為這個原料也多，我們要全部把它和成餡，和成餡再把它包在餅裡面，再把它擀成小餅，薄薄的一片才可以達到這種標準，然後烘烤的時候必須要掌握好它的火候，不會讓它燒焦，而且口感要好，吃起來才會有這種脆酥，這個一定是香脆酥的。

卓新蘭原先是在小龍鎢礦上班，做小龍破酥餅也有三十多年了，小龍鎢礦改制後，就和幾位下崗工人到了當地一家食品有限公司，繼續做她們熟悉的薄酥餅。

卓新蘭：這種小龍薄酥餅我是在食堂跟我姐學到的，這個月餅以前是小龍礦礦工下井的乾糧，得到了大家的認可，所以那個時候，每年中秋食堂裡面就會做好多薄餅，發給礦工跟家屬作為中秋的福利，所以我從小也是好喜歡吃這個餅。

2018年，小龍薄酥餅還被列為縣級非物質文化遺產。

過去，小龍薄酥餅一直是純手工小作坊生產。現在食品公司購買了攪拌、烘焙裝置，生產效率大為提高。公司銷售部還設計了精美的禮盒包裝，透過電商平臺、直播帶貨等多渠道宣傳銷售。

銷售部經理易雲斌告訴記者，小龍薄酥餅銷量一年比一年好，去年銷售額在3000萬，其中線上佔一半。中秋前後的銷量，佔了全年銷售總額的三分之一。