這幾天兒子學游泳累了，燉點排骨吃增加點營養，也許是要長個子了，吃完飯一會就喊餓。今天的排骨用了東古一品鮮醬油，特級釀造醬油，中華老字號，老品牌讓人放心。

By 捷寶媽媽

用料

排骨 1000g

大蔥 1棵

生薑 1塊

大蒜 4瓣

八角 2個

香葉 2片

花椒 10幾粒

料酒 2勺

東古一品鮮醬油 2勺

紅燒醬油 2勺

鹽 8克

冰糖 2小塊

做法步驟

1、排骨洗淨，鍋裡水開加入蔥薑片，料酒焯水，去除血沫和腥氣。

2、準備香料，八角，花椒，香葉，蔥薑蒜和東古醬油。

3、熱鍋里加點油，冰糖炒糖色加入排骨翻炒均勻加入料酒，

4、再加入東古一品鮮醬油，紅燒醬油調色。

5、加入香料和蔥薑蒜翻炒均勻，

6、加入蠔油，再加入1片檸檬味道更好。

7、電燉鍋按排骨鍵40分鐘。

8、時間到，出鍋裝盤可以吃了，看著有食慾吧！排骨鮮香軟爛不膩人，超讚。

小貼士

炒糖色時小火，不能炒糊了，會發苦。 排骨焯水可以去除血沫和腥氣 用東古一品鮮醬油可以色香味俱全。 如果用那種煤氣用的高壓鍋20分鐘，普通無壓力的鍋需要1小時左右。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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