前幾天有朋友問我，想做麵包沒有烤箱能做嗎？我的回答是可以的。如果家裡真的沒有烤箱，可以直接用蒸的方法來做，蒸出來的麵包是用發酵的方法，不用烤箱、不用黃油，只需要一個大面盆就可以，還不用擔心出現塌陷等狀態，也不需要揉出手套膜，簡單方便更容易操作，特別適合不太善於做麵食或者烘焙工具不全的朋友，今天就給大家介紹一下蒸麵包的詳細做法，喜歡的朋友一定要在家裡動手試一下。

第一步：所需食材

雞蛋6個

高筋麵粉450克

鹽3克

酵母4克

白糖45克

玉米油30克

黑芝麻適量

葡萄或者蔓越莓幹適量

雞蛋液一點（抹面包表面）

以上的食材可以用8寸戚風蛋糕模具來製作，如果是6寸模具，可以用以下用量來製作麵糰：高筋麵粉300克、酵母3克、鹽1克、雞蛋1枚、純牛奶150克、玉米油30克，葡萄乾或者蔓越莓適量、雞蛋液適量、黑芝麻適量。

第二步：製作過程

將6個雞蛋、鹽3克、酵母4克、白糖45克全部放入大盆裡，攪拌均勻。

再將450克高筋麵粉倒進去，攪拌成絮狀，再倒入30克玉米油，用手揉搓，變成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜開始醒發。

麵糰醒發至2倍大小就可以了，用手多揉搓麵糰排氣，再將麵糰分成5等份，寫了無所謂，分成4或者6等份都是可以的，自己隨意。

取出一份麵糰，擀成牛舌狀，撒上一點葡萄乾，從底部往上捲起來，再將麵糰擀成牛舌狀，從另一頭捲起來。

其他麵糰也用同樣方法卷好，擺放進8寸戚風蛋糕模具裡，如果沒有這樣的模具，也可以放在一個大的耐高溫盆裡或者盤子裡都行。

將模具放進溫水的鍋裡，這樣的方法發酵更快，和平時蒸饅頭髮酵都是一樣的，先將鍋裡添水，加熱成溫水，水溫不要太燙，將裝有面包的戚風模具放入蒸籠裡，上鍋醒發。麵包醒發至大約2倍大，模具8分滿，麵包表面刷一層雞蛋液。

撒上一層黑芝麻，喜歡吃可以多撒一點，不喜歡吃撒少一點裝飾一下就可以。

蓋上保鮮膜，冷水開火，水燒開轉中火，上汽開始計時，蒸40分鐘，萱軟香甜的蒸麵包就做好了，時間到就趕緊出鍋，蒸好比以前發酵的還要大，用手撕下來一塊，還有拉絲，真的是組織特別柔軟，看我寫的很複雜，實際操作起來非常的簡單。

第三步：注意事項

1。麵糰發酵的只要到位，和蒸發糕一樣，做起來簡單，更容易操作；

2。最後蒸麵包的模具一定要大，因為蒸好的麵包比發酵好時變得更大；

3。揉麵的時候一定要柔軟，沾手也不用怕，稍微多揉一會就好了；

4。一次吃不完涼了麵包會變硬一點，在鍋裡蒸一下就好，和熱饅頭一樣。

這款麵包真的是家裡沒有烤箱寶媽的福利，不需要揉出手套膜，只要面揉的柔軟一些，就能做出來特別萱軟的麵包，這樣蒸出來的麵包也更加健康營養美味，各位寶媽們一定要試一試。