導語：買帶魚，選“黃眼睛”還是“黑眼睛 ”，漁民說差別大，趕緊收藏！

說到經濟實惠型的海鮮，那麼不得不提帶魚。作為我國“四大經濟”海魚之一，帶魚絕對是家喻戶曉。尤其是它做成的經典家常菜炸帶魚，全國人民基本上都吃過。帶魚好吃又便宜，尤其是裹上面粉炸制後，色澤金黃鮮豔，咬上一口酥脆中帶著鮮嫩的魚肉香氣，讓人回味無窮。

不知道大家在購買帶魚時，有沒有發現帶魚同樣也有“黃眼睛”和“黑眼睛”之分。湖南和廣東相鄰，所以帶魚十分常見，在這邊的菜市場，能夠買到的“黑眼睛”帶魚，比“黃眼睛”帶魚要容易。所以，有些魚販說“黃眼睛”的帶魚比“黑眼睛”帶魚高檔，肉也更好吃。那麼，事實真的是這樣吧。

我國海域資源豐富，國產的帶魚有很多，其中最有名的要數舟山帶錢地、黃海帶魚以及渤海灣出產的帶魚。帶魚因為生長的水域不同，溫度和氣候不同，所以導致味道自然也不同。以上3種海域出產的帶魚，味道和品質都不錯，只要買對了絕對錯不過了。

我國出產的帶魚通常都是黑眼睛的，那麼市場上常見的黃眼睛帶魚是哪裡產的呢？用一句話來總結：黑眼睛是國產帶魚、黃眼睛是進口帶魚。因為帶魚是深海魚類，無法人工養殖，所以咱們從帶魚眼睛的顏色，就可以分辨出是國產帶魚，還是進口帶魚。“黃眼睛帶魚”和“黑眼睛帶魚”存在以下幾大區別：

1。 口感不同，做法不同

黃眼睛帶魚體形大，生長速度快，所以肉質吃起來更加的粗糙，同時海腥味也比黑眼睛帶魚要重。所以，黃眼睛帶魚最適宜的烹飪方法是紅燒和油炸。配以濃厚一點的調味品，可以遮蓋其腥味。而黑眼睛帶魚肉質細嫩鮮美，最好吃的做法自然是清蒸之類的清淡烹飪手法。大家在選購時，一定要注意哦。

2。 體型不同，顏色不同

進口帶魚，也就是我們說的“黃眼睛帶魚”，它的眼睛顏色是黃色的，體型寬大而修長，尤其是比國產的“黑眼睛帶魚”要大很多。黑眼睛帶魚的眼睛是黑色的，但如果是不新鮮的黑眼睛帶魚，眼白部分也會變黃變得渾濁，使得它看起來像黃眼睛帶魚。

黃眼睛帶魚價格要比黑眼睛國產帶魚便宜，尤其是像舟山帶魚、渤海灣帶魚，更是賣到了將近百元的價格。而黃眼睛帶魚，則最多十來元一斤。因為是深海魚類，黃眼睛帶魚一離海水就會死亡，所以大多數的黃眼睛帶魚都會去掉頭部後切成魚段，然後再冷凍著賣。所以，也使得很多的朋友誤認為黑眼睛帶魚就是這個味道。

如果有機會，建議一定要嘗一嘗國產的黑眼睛帶魚，它具有帶魚自帶的鮮美口感，不管是不是最出名的黑眼睛帶魚，我認為口感都要比黃眼睛帶魚好吃。對此，你怎麼看呢？

同樣是帶魚，“黃眼睛”和“黑眼睛”區別大，弄懂了再買不吃虧！我是百味食記，一名寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！如果你也喜歡，就請關注我吧！